Riešutų rinkimas yra nepalyginamas malonumas. Riešutuose gausu baltymų, riebalų, angliavandenių ir vitaminų. Šie produktai naudojami gaminant įvairius patiekalus, taip pat daugybę desertų. Prieš laikydami riešutus reikia kruopščiai išdžiovinti, kad jų išvaizda nepablogėtų ir skonis neprarastų savo savybių.
Nurodymai
1 žingsnis
Rinkti riešutus savarankiškai ar pirkti parduotuvėje yra grynai individualus dalykas, skiriasi tik pačių vaisių kokybė. Rinkdamiesi save, atkreipkite dėmesį į vaisiaus brandumą. Jei rinksite tik žalius riešutus, tada nebus galima išdžiovinti ir išsaugoti ilgą laiką. Žalieji riešutai tinka gaminti tik troškintus vaisius ir uogienes.
2 žingsnis
Kai riešutai yra nupirkti arba nuimami, paruoškite juos džiovinti. Jei reikia, nulupkite branduolius. Šiems tikslams naudokite nedidelį plaktuką ir atsargiai paspauskite apvalkalą, kad nepakenktumėte pačiam branduoliui.
3 žingsnis
Riešutai dėl baltymų ir riebalų kiekio juose gali gerai išdžiūti orkaitėje ir specialiame džiovinimo procesoriuje, jie taip pat atlaikys įprastą kepimą keptuvėje. Džiovindami riešutus virtuviniame kombaine išvirkite branduolius be lukštų. Riešutai lukštuose džiovinami orkaitėje 120 laipsnių temperatūroje. Dėl didelio baltymų kiekio drėgmės kiekis tokiuose riešutuose šiek tiek tiks, tačiau net ir tai negali sutrumpinti džiūvimo laiko. Jei nėra sąlygų džiovinti riešutus virtuviniame kombaine, naudokite paprasčiausią metodą: paguldykite riešutus ant išklotos palapinės po saule ir vėju. Svarbiausia, kad drėgmė nepatektų, kitaip riešutai neišdžius ir vizualiai pablogės.
4 žingsnis
Laikas kepti riešutus be lukšto keptuvėje yra 3-5 minutės. Riešutus be lukšto džiovinkite džiovyklėje 5-6 valandas. Norėdami džiovinti orkaitėje, paruoškite sietą, jis turėtų būti dedamas ant karštų plytų. Tik išdegę visą medieną, pradėkite džiovinti veržles. Neuždarykite sklendės prie įleidimo angos, tai daroma taip, kad džiovinimas įvyktų tuo pačiu metu sujungiant garą ir orą.
5 žingsnis
Laikas kepti riešutus be lukšto keptuvėje yra 3-5 minutės. Džiovinamame kombaine riešutai ta pačia forma džiovinami 5-6 valandas. Trumpalaikis stiprus kaitinimas nesunaikins riešutų sudėties biologiškai aktyvių medžiagų nei vidutinė temperatūra ilgai kaitinant.
