Šnicelis yra didelis, plokščias kotletas. Jis ruošiamas ne tik iš maltos mėsos, bet ir remiantis smulkiai malta avienos, kiaulienos, kalakutienos ar vištienos krūtinėlės malta mėsa. Šnicelio išvaizda labai panaši į karbonadą, tačiau šių patiekalų skonis labai skiriasi.
Tai būtina
- - 1 vidutinis bulvių gumbas;
- - 30 gr. geriamas vanduo;
- - 1 kg. Malta mėsa;
- - 4 dalykai. vištienos kiaušiniai;
- - 150 gr. miltai;
- - šviežios petražolės ir krapai;
- - 1 taurė šviesaus alaus;
- - maltų juodųjų pipirų;
- - 15 gr. rafinuotas aliejus;
- - druska.
Nurodymai
1 žingsnis
Pasūdykite atvėsintą paruoštą faršą, įpilkite vieną kiaušinį, vandenį, pipirus ir sumaišykite rankomis. Prieš tarkuojant žalias bulves smulkia tarka, jas reikia nuplauti ir nulupti iš gumbų. Bulvės naudojamos maltai mėsai suteikti švelnumo ir puošnumo.
2 žingsnis
Pagaminę faršą, mes ruošiamės tešlai. Supilkite alų į emalio indą, įdėkite miltų, pipirų, augalinio aliejaus, druskos ir 3 kiaušinių baltymus, išplaktus maišytuvu iki tirštų putų. Maišykite visus ingredientus iki vientisos masės. Gauta tešla turėtų stovėti 10 minučių.
3 žingsnis
Vienas iš paskutinių šnicelio gamybos etapų yra plonų ir didelių plokščių pyragų formavimas iš maltos mėsos. Prieš kepant įkaitintoje keptuvėje su aliejumi, suformuotus pyragus būtina pamirkyti tešloje. Šnicelis kepamas iš abiejų pusių ant vidutinės ugnies, kol pasirodys maloni aukso oranžinė spalva.
