Gaminant tradicinį Wiener Schnitzel, kepimui paprastai naudojama veršiena ir taukai. Tačiau galite naudoti ir keptą kiaulienos, vištienos ar kalakutienos mėsą. Vienos šnicelis pasirodys toks pat skanus pagal skonį, puikiai derinamas su bulvių garnyru.
Tai būtina
- 4 mėsos gabalai veršienos karbonadams (kiauliena, vištienos filė), supjaustyti 0,5 cm gabalėliais, po 150 gramų
- 2 šaukštai miltų
- 2 kiaušiniai
- 2 šaukštai pieno
- 1-2 skiltelės česnako, sumaltos
- 1,5-2 puodeliai duonos trupinių
- druskos ir pipirų pagal skonį
- saulėgrąžų aliejus arba kiaulienos riebalai kepimui
Nurodymai
1 žingsnis
Kotletams skirtą mėsą nuplaukite šaltu vandeniu, šiek tiek nusausinkite nuo vandens pertekliaus, šiek tiek paplakite.
2 žingsnis
Sumaišykite miltus ir džiūvėsėlius negiliame dubenyje.
3 žingsnis
Kiaušinius išplakti su 2 šaukštais pieno atskirame dubenyje, lengvai įberti druskos.
4 žingsnis
Mėsą įtrinkite druska, pipirais ir česnaku, perleistu per česnako presą.
5 žingsnis
Supilkite saulėgrąžų aliejų, kad jis galėtų padengti keptuvės dugną 1, 5-2 cm.
6 žingsnis
Įdėkite kiekvieną mėsos gabalą paeiliui, pirmiausia į dubenį su miltais ir džiūvėsėliais, tada į kiaušinių dubenį, o tada vėl į miltus.
7 žingsnis
Panardintus gabalėlius pamirkykite karštame aliejuje, kepkite 4 minutes iš kiekvienos pusės. Uždėkite gatavą šnicelį ant popierinio rankšluosčio, kad absorbuotų riebalų perteklių.
