Labai aštrus ir subtilus grybų troškinys su baltojo vyno aromatu ir skoniu. Šis patiekalas tinka prie bet kokių užkandžių ir salotų.
Tai būtina
- - 150 ml balto (sauso) vyno;
- - 150 g pievagrybių grybų;
- - 150 g voveraičių grybų;
- - 100 g žaliųjų svogūnų;
- - 1 kompiuteris. svogūnai;
- - 150 g grybų medaus agarikų;
- - 100 g garbanotų petražolių;
- - 350 g grietinėlės;
- - 50 ml augalinio aliejaus;
- - 2 g juodųjų maltų pipirų;
- - druska pagal skonį.
Nurodymai
1 žingsnis
Paimkite vidutinio dydžio svogūną, gerai nuplaukite ir nulupkite, pašalinkite šaknis ir ūglius. Leiskite svogūnui šiek tiek nudžiūti. Iškirpkite jį per pusę, padėkite ant plokščios plokštės, perpjauta puse žemyn ir padėkite į šaldiklį dešimčiai minučių. Užšaldyti svogūnai troškinami greičiau ir negeria akių. Išimkite svogūną ir supjaustykite labai plonais pusžiedžiais.
2 žingsnis
Prieš gamindami grybus mirkykite šiltame vandenyje apie dvi valandas. Nuplaukite ir išvalykite, nuimkite plėveles. Šiek tiek išdžiovinkite grybus ir supjaustykite labai mažais griežinėliais. Voveraičių nereikia pjaustyti.
3 žingsnis
Keptuvėje su storu dugnu įkaitinkite aliejų, pakepinkite jame svogūną dvi minutes, svogūnas neturėtų pradėti tamsėti, jis turėtų tiesiog tapti minkštas. Pirmiausia į svogūną suberkite visas kekes, kepkite penkias minutes, tada likusius smulkintus grybus ir troškinkite aliejuje penkiolika minučių.
4 žingsnis
Į grybus lėta, plona srovele supilkite vyną. Maišykite ir troškinkite tris – keturias minutes. Įpilkite grietinėlės, druskos ir pipirų. Leiskite mišiniui troškintis penkias minutes. Tada nuimkite ir atvėsinkite. Patiekite, papuoškite smulkiai supjaustytomis žolelėmis. Jis gali būti patiekiamas kaip savarankiškas patiekalas arba kaip garnyras prie bulvių, ryžių, grikių.
