Labai švelnus subtilus žuvies šašlykas puikiai paįvairina bet kokį meniu.
Tai būtina
- - 800 g lašišos filė;
- - 20 g alyvuogių arba alyvuogių;
- - 1 kompiuteris. raudonieji saldieji pipirai;
- - 20 g sviesto;
- - 10 g sausų garstyčių;
- - 2 vnt. česnako skiltelė;
- - 100 g šviežių žolelių;
- - 20 ml šviežių citrinų sulčių;
- - 10 g cukraus;
- - 5 g juodųjų maltų pipirų;
- - 5 druskos.
Nurodymai
1 žingsnis
Lašišos filė nuplaukite šaltu vandeniu, pašalinkite odą ir kaulus. Šiek tiek patrinkite druska ir pipirais ir palikite pastovėti. Aštriu peiliu supjaustykite dailiais gabalėliais. Kad žuvis būtų geresnė, supjaustykite skerdeną, o ne išilgai.
2 žingsnis
Nuplaukite pipirus ir žoleles, išdžiovinkite. Smulkiai supjaustykite žalumynus. Nulupkite pipirų sėklas, pašalinkite kotelį. Supjaustykite paprikas dideliais pusžiedžiais, kurių kiekvienas yra 2-3 cm pločio.
3 žingsnis
Marinade nedideliame puodelyje sumaišykite pipirus, garstyčias, citrinos sultis, druską ir česnaką. Leiskite mišiniui nusistovėti 15–20 minučių.
4 žingsnis
Iš visų pusių aptepkite žuvies gabaliukus su marinatu ir pusvalandį palaikykite šaldytuve. Ant mažų iešmų, virvelinių pipirų ir žuvies. Galite naudoti grotelių groteles. Mažame dubenyje sumaišykite ištirpintą sviestą, šiek tiek citrinos sulčių, cukrų, garstyčias ir mažas žoleles. Kepkite ant grotelių kepsnį ne ilgiau kaip 15 minučių, nuolat besisukdami. Patiekite su padažu ir žolelėmis, alyvuogėmis.
