Skanus, neriebus, lengvai paruošiamas, bet tuo pačiu ir labai originalus patiekalas! Gražiai ir šventiškai atrodo lėkštėje. Slyvos puikiai dera su mėsa ir suteikia visam patiekalui pikantiško skonio.
Tai būtina
- Testui:
- - 2, 5 stiklinės miltų;
- - 2 kiaušiniai;
- - 7 šaukštai vandens;
- - 2 šaukštai minkšto sviesto;
- - 1/2 arbatinio šaukštelio druskos.
- Užpildymui:
- - 500 gramų kiaulienos (krūtinėlės, kaklo) arba paruošto faršo (jautienos, kiaulienos, mišrios);
- - 150 gramų džiovintų slyvų be kauliukų;
- - 1 svogūnas;
- - druska, pipirai, gvazdikėlių pumpuras ir kelios kadagio uogos.
Nurodymai
1 žingsnis
Tešlos paruošimas
Ištirpinkite druską vandenyje. Miltus persijokite, įpilkite aliejaus ir trinkite rankomis, kol susidarys trupiniai. Supilkite pasūdytą vandenį, kiaušinius, užminkykite tešlą, susukite ją į rutulį, apvyniokite maistine plėvele ir padėkite pusvalandžiui į šiltą vietą.
2 žingsnis
Įdaro paruošimas
Gvazdikėlius ir kadagio uogas sumalkite į miltelius, įberkite druskos ir pipirų. Skalaukite mėsą, supjaustytą smulkiais gabalėliais, sumalkite kartu su nuluptu svogūnu ir džiovintomis slyvomis. Supilkite prieskonių ir druskos mišinį, viską kruopščiai išmaišykite. Jei naudojama malta mėsa, į ją įpilkite smulkintų svogūnų, džiovintų slyvų ir prieskonių.
3 žingsnis
Virimo ritinėliai
Pabarstykite ant stalo miltus, iškočiokite tešlą į stačiakampį 0,5 cm storio sluoksnį. Ant tešlos uždėkite mėsos įdarą, išlyginkite per visą paviršių ranka, pamerkta vandeniu. Susukite sluoksnį į ritinį ir supjaustykite jį į 12 dalių, palieskite rankomis, suteikdami apvalią formą. Įdėkite ritinius į gilią kepimo skardą, pateptą aliejumi, kad jie neliestų. Į kepimo skardą iki pusės ritinėlių aukščio užpilkite pasūdyto vandens, ant viršaus uždenkite folija ir kepkite orkaitėje 40 minučių 200 laipsnių temperatūroje. Tada nuimkite foliją ir kepkite apie 10 minučių, kol paruduos. Patiekiant pabarstykite smulkintomis žolelėmis.
