Bet kokios spalvos ir įvairovės vynuogės yra nepaprastai naudingos stipriems antioksidantams, kurių yra ne tik odoje ir minkštime, bet ir sėklose. Žalia veislė išsiskiria tik tuo, kad nėra antocianino, kuris suteikia raudoną atspalvį.
Jei įsigilinsite į vynuogių terapijos (ampeloterapijos) detales, tada joje dažniausiai naudojama juodųjų vynuogių veislė. Tačiau kai šiuolaikiniai medicinos mokslininkai nuo senovinio empirinio vynuogių savybių tyrimo metodo perėjo prie išsamios cheminės sudėties, buvo atrasta daug įdomių faktų.
Ar gydomoji galia priklauso nuo spalvos?
Antocianinas yra atsakingas už uogų spalvą. Jei šio fenolio junginio koncentracija yra didelė, vynuogių kekė gali būti ne tik tamsiai raudona, bet ir beveik juoda. Antocianinas pasižymi puikiomis priešuždegiminėmis ir antioksidacinėmis savybėmis.
Senovės romėnai gydė ne tik uogas, bet ir vynuogių sėklas, lapus, stiebus ir šakniastiebius. Pasidavus tamsioms veislėms, esant vertingam antocianinui, žaliosios vynuogės kompensuoja šį trūkumą dėl kito fenolio junginio - flavan-3-olio. Tai taip pat teigiamai veikia kraujagysles, užkerta kelią jų ankstyvam senėjimui.
Žaliųjų vynuogių, kaip ir raudonųjų vynuogių, odose ir sėklose yra vertingo resveratrolio - polifenolio. Dėl priešvėžinių ir priešgrybelinių savybių jis sulaukė medicininės pagalbos kaip alternatyva gydant Alzheimerio ligą ir prevencijai širdies ir kraujagyslių ligose.
Kauluose esantis aliejus stiprina kapiliarų sienas ir apsaugo nuo kraujo krešulių susidarymo. Pterostilbenas yra antioksidantas, normalizuojantis cholesterolio kiekį. Informacija apie maistinių medžiagų kiekį, esantį vynuogėse (daugiau nei 150), teisingai taikoma žaliosioms vynuogėms.
Žaliųjų vynuogių nauda
Ir vis dėlto savybių, būdingų tik žalioms vynuogėms, neabejotinai yra. Pirma, tai naudingiau kalorijų kiekio atžvilgiu, jei jūs įtraukiate jį į dietą, skirtą svorio metimui (68 kcal, palyginti su 74 raudonomis veislėmis). Žaliosios vynuogės daug greičiau suaktyvina medžiagų apykaitos procesus organizme, įskaitant insulino apykaitą. Tai yra pagrindinis jo pranašumas metant svorį.
Žalieji vaisiai turi minkštesnį skonį ir mažiau agresyviai veikia skrandžio sienas, padeda užkietėjus viduriams ir sutrikus virškinimui. Tik tokiu atveju gydytojai rekomenduoja nevalgyti uogų su sėklomis, kad būtų išvengta pilvo pūtimo.
Be poveikio širdžiai ir kraujagyslėms, žaliosios vynuogės yra skirtos inkstų ligoms gydyti. Jis sugeba sustiprinti imuninę sistemą ir pagerinti našumą. Kepant maistą dažniausiai naudojami žaliųjų vynuogių lapai, nes jie yra subtilesni ir turi lygų kraštą. Surinkdami juos vynuogių žydėjimo metu ir užšaldydami, žiemą galite mėgautis vitaminais. Vienintelis žalių vynuogių trūkumas yra trumpesnis uogų galiojimo laikas nei tamsių veislių.
