Sodriąsias bandeles su kvapniu apelsinų įdaru galima paruošti bandelių formelėse: tai užtikrins, kad įdaras neištekėtų ir neliptų prie kepimo skardos, o bandelės pasirodys tvarkingos ir labai apetitiškos!
Tai būtina
- - oranžinė - 1 vnt.
- - šiltas vanduo - 1/4 puodelio
- - mielės - 1 valgomasis šaukštas. l.
- - sviestas (tešlai) - 100 g;
- - pienas - 3/4 puodelio;
- - miltai - 1/2 puodelio;
- - cukrus (įdarui) - 1 stiklinė;
- - cukrus (tešlai) - 1/2 puodelio;
- - druska - 3/4 šaukštelio.
- - ghee (įdarui) - 1/2 puodelio
- - vištienos kiaušinis - 3 vnt.
Nurodymai
1 žingsnis
Ištirpinkite mieles vandenyje ir palikite 5 minutes užvirti, kad įvyktų reakcija.
Kiaušinius išplakite į atskirą dubenį su maišytuvu. Plakite ant mažo greičio, pridėdami cukraus ir druskos.
Puode ištirpinkite sviestą ir, kai tik jis visiškai ištirps ir suputos, supilkite pieną ir nedelsdami išjunkite ugnį. Leiskite mišiniui šiek tiek atvėsti (mes nenorime, kad kiaušiniai jame virtų!).
2 žingsnis
Į kiaušinių mišinį įpilkite atvėsinto sviesto ir pieno mišinio.
Plakite, dabar įpilkite mielių ir vėl išplakite.
Tada kiekvieną kartą kruopščiai maišydami, supilkite vieną stiklinę miltų.
Po 4 stiklinės miltų plakite dar 3-5 minutes, tada pažiūrėkite, ar tešloje yra pakankamai miltų. Jei tešla lengvai atsiskleidžia nuo indų sienelių, tada miltų yra pakankamai. Priešingu atveju įpilkite šiek tiek daugiau miltų, tačiau iš viso neturėtų būti daugiau kaip penkios taurės!
Uždenkite tešlą maistine plėvele ir laikykite šaldytuve 3-4 valandas arba per naktį.
Kai tešla beveik padvigubins savo pradinį tūrį, išimkite ją iš šaldytuvo ir apelsinų glaistykite! Norėdami tai padaryti, jums reikės cukraus, ghee, viso apelsino žievelės ir pusės apelsino sulčių.
3 žingsnis
Ištirpinkite sviestą ir supilkite jį į dubenį su cukrumi.
Įpilkite žievelės ir apelsinų sulčių.
Gerai ismaisyti. Turėtumėte gauti gana storą matinį.
Padėkite tešlą ant miltais pabarstyto darbinio paviršiaus. Iškočiokite ir aptepkite glazūra, nesiekdami 1–2 cm iki plutos kraštų.
Atsargiai suvyniokite plutą su įdaru, kad pagamintumėte tokį ritinį. Šepetėliu nuvalykite ant jo prilipusius miltus. Dabar supjaustykite ritinį į 24 lygias dalis. Tai lengviau padaryti tokiu būdu: perpjaukite ritinį per pusę, po to kiekvieną pusę - vėl per pusę ir taip toliau, kol turėsite 24 ritinius!
Kepinių formeles ištepkite aliejumi.
Įdėkite bandeles į formą. Kad netyčia apledėjęs nesugadintų orkaitės, kepimo indą įdėkite į kepimo popieriumi išklotą skardą.
Bandeles palikite šiltoje vietoje: jos turėtų pakilti! Bandelėms padvigubinus pradinį tūrį, nusiųskite jas į iki 190 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepkite 15 minučių.
