Pagal tradiciją antrasis karštas patiekalas turėtų būti mėsiškas, sotus ir, pageidautina, lengvai paruošiamas. Valstietiško stiliaus jautiena kepama vazonuose, iš pusės kilogramo mėsos gabalo puoduose su daržovėmis ir žolelėmis galite išvirti šešias pilnavertes mėsos porcijas. Mėsa troškinama daržovėmis ir žolelėmis, todėl pasirodo labai sultinga, minkšta ir aromatinga.
Patiekalas bus kepamas keramikos žirniuose orkaitėje. Norėdami paruošti šešias mėsos porcijas, jums reikės šešių puodų, kurių kiekvieno tūris būtų 400 mililitrų. Iš produktų jums reikės:
- jautienos be kaulų 500 gramų;
- bulvės 2 kilogramai;
- 1 didelė šviežia petražolių kekė;
- 4 morkos;
- 4 svogūnai;
- kilogramas žalių pupelių;
- Provanso žolelių prieskonių pakuotės.
Prieš ruošdami maistą, turite nuplauti ir sutepti vidų keramikiniais kepimo puodais. Tada reikia smulkiai supjaustyti svogūną ir įdėti jį į puodų dugną. Taip pat turėtumėte pabandyti mėsą supjaustyti mažais kubeliais ir ant kiekvieno puodo uždėti ant svogūno, druskos, pridėti šiek tiek prieskonių ir du šaukštus geriamojo vandens.
Kol kas galite pamiršti puodus. Dabar jums reikia nulupti bulves ir morkas, supjaustyti daržoves mažais vienodais kubeliais ir sumaišyti su šparaginėmis pupelėmis, druska ir įdėti daržovių mišinį į puodus. Iš viršaus juos galima uždengti dangteliais arba folijos sluoksniu ir kepti orkaitėje, įkaitintoje iki 160 laipsnių, 1 valandą.
Pasirinktinai vietoj įprastų dangtelių puodus galite uždengti neraugintos tešlos dangteliais. Taigi patiekalui taip pat gausite neraugintą plokščią pyragą. Norėdami paruošti šešis tešlos dangčius, jums reikės:
- 4 stiklinės miltų;
- stiklinė karšto geriamojo vandens;
3 kupini šaukštai augalinio aliejaus
- žiupsnelis smulkios druskos.
Giliame dubenyje užpilkite miltus verdančiu vandeniu ir maišykite, kol išnyks gabalėliai, tada įpilkite aliejaus, druskos ir suminkykite plastikinę ir kietą neraugintą tešlą. Tada jis turi būti suvyniotas į šešis pyragus ir uždaryti su mėsos puodais.
Patogiausia patiekti patiekalą prie stalo vazonuose, neperkeliant jo į lėkštę. Taip iškeptai mėsai papildomo garnyro nereikia, vienintelis dalykas, kurį galima įdėti į patiekalą, yra šviežio agurko ir šviežių petražolių griežinėliai.
