Šis patiekalas, įdarytas grybais ir mocarelos sūriu, turės tiesiog stulbinantį aromatą su aštriais žolelėmis, o geriausias sprendimas būtų šviežias čiobreliai.
Taigi, norint paruošti įdarytą kalakutienos krūtinėlę su grybais ir mocarelos sūriu, jums reikia šių ingredientų rinkinio:
- šviežio čiobrelio;
- kalakuto krūtinėlė (520 g);
- šviežiai spaustos sultys iš pusės citrinos;
- šviežiai maltų kvapiųjų pipirų ir juodųjų pipirų (savo nuožiūra);
- vidutinio dydžio morkos (2 vnt.);
- valgomoji druska;
- daržovių sultinys (210 ml);
- mocarelos sūrio (1 pakelis);
- karališki pievagrybiai (210 g);
- šalto spaudimo alyvuogių aliejaus (1 valgomasis šaukštas).
- mažos cukinijos (4 vnt.);
- askaloniniai česnakai (2 svogūnai).
Labai aštriu ir gana plonu virtuviniu peiliu įpjaukite kišenę kalakuto krūtinėlėje, tada pasūdykite mėsą ir pagardinkite pipirais. Apdorojus visas cukinijas ir pievagrybius supjaustykite pakankamai mažais kubeliais, tada supjaustykite nuluptą askaloninį česnaką. Pirmiausia įdėkite mocarelos sūrį į kiaurasamtį, tada labai smulkiai supjaustykite kubeliais, sumaišykite su smulkintomis daržovėmis.
Tik atskiroje lėkštėje reikia įdėti smulkintus askaloninius česnakus (1 valgomasis šaukštas), pagardinti sūrio ir daržovių mišinį, įdėti jį į krūtinėlėje supjaustytą kišenę, pritvirtinti dantų krapštukais ar kulinariniais iešmais.
Keptuvėje storu dugnu įkaitinkite reikiamą kiekį alyvuogių aliejaus, ant jo gerai apkepkite įdarytą kalakuto krūtinėlę. Į keptuvę įpilkite sultinio, troškinkite uždarytą dangtį dvidešimt minučių. Labai smulkiai supjaustykite cukiniją, taip pat supjaustykite morkas ir pievagrybius. Į krūtinę suberkite askaloninius česnakus ir smulkintas daržoves, vėl pagardinkite, vėl uždenkite ir troškinkite penkiolika minučių.
Išvirtą įdarytą kalakuto krūtinėlę dėkite į lėkštę ir padėkite į šiltą vietą. Troškintas daržoves papildomai pagardinkite šviežiai maltais pipirais, valgomąja druska, šviežiais čiobreliais ir šviežiai spaustomis citrinų sultimis.
