Anties krūtinėlė, įdaryta mėlynojo sūrio, nepaliks abejingų. Patiekalą lengva paruošti, tačiau tam reikia šiek tiek laiko. Nurodyto ingredientų kiekio pakanka 4 porcijoms.
Tai būtina
- - anties krūtinėlė (filė) - 4 vnt.;
- - Rokforo sūris - 120 g;
- - kiaušinis - 1 vnt.
- - citrina - 1 vnt.;
- - duonos trupiniai - 50 g;
- - miltai - 100 g;
- - konjakas - 2 šaukštai. l.;
- - sviestas - 4 šaukštai. l.;
- - augalinis aliejus - 2 šaukštai. l.;
- - druska - 0,5 šaukštelio;
- - maltų juodųjų pipirų - žiupsnelis.
Nurodymai
1 žingsnis
Mėsos paruošimas. Anties filė nuplaukite vandeniu, perpjaukite išilgai (ne visiškai aštriu peiliu), išskleiskite krūtinę. Lengvai išplakite mėsą, druską ir pipirus, užpilkite citrinos sultimis. Palikite jį 10 minučių.
2 žingsnis
Virimo įdaras. Sūrį sutrinkite šakute, sumaišykite su konjaku ir 2 valg. l. suminkštinto sviesto.
3 žingsnis
Ant pusės mėsos filė uždėkite šiek tiek įdaro, uždenkite kitą mėsos pusę. Gerai paspauskite.
4 žingsnis
Plakite kiaušinį. Įdarytą mėsą švelniai apvoliokite miltuose, tada suvilgykite kiaušinį, tada apvoliokite džiūvėsėliuose. Duona turi būti bent 5 mm storio.
5 žingsnis
Keptuvėje ištirpinkite likusį sviestą ir apkepkite krūtinę iš abiejų pusių, kol pagels. Tada mėsą perkelkite į kepimo indą, išteptą augaliniu aliejumi, ir kepkite orkaitėje 20-25 minutes 220 laipsnių temperatūroje. Įdaryta anties krūtinėlė paruošta! Gero apetito!
