Koldūnai pas mus atkeliavo iš Sibiro, jie buvo gaminami ir gaminami iš įvairių rūšių mėsos ir paukštienos. Šį patiekalą mėgsta daugelis, tačiau ne visi žino, kaip jį pagaminti.
Tai būtina
- Tešla:
- • Kvietiniai miltai 500 g
- • Kiaušiniai 2 vnt.
- • Pienas 200 g
- • 2 svogūnai
- • Sviestas 10-15 g
- • Grietinė 100 g
- Malta mėsa:
- • Ėrienos faršas 500 g
- • Augalinis aliejus 20 g
- • Druska pagal skonį
- • Kvapieji pipirai 2 g
- • Lauro lapas 1 vnt.
Nurodymai
1 žingsnis
Kiaušinius plakite plaktuvu arba mikseriu mažu greičiu.
2 žingsnis
Per smulkų sietelį persijokite miltus.
3 žingsnis
Į miltus įpilkite pašildyto pieno, 15 g druskos, plaktų kiaušinių, augalinio aliejaus. Produktus pilkite palaipsniui, nuolat minkydami tešlą.
4 žingsnis
Po to, kai tešla minkoma iki vientisos masės, dubenį uždenkite rankšluosčiu ir padėkite vėsioje, sausoje vietoje 1, 5-2 valandoms.
5 žingsnis
Kol tešla „noksta“, paruoškite faršą.
Norėdami tai padaryti, mes turime pridėti druskos į susuktą mėsą pagal skonį.
6 žingsnis
Kepkite smulkiai supjaustytą svogūną saulėgrąžų aliejuje iki auksinės rudos spalvos ir pridėkite prie faršo. Mišinį švelniai minkykite rankomis.
Tada įpilkite grietinės ir pašildyto sviesto. Minkykite dar kartą.
7 žingsnis
Padėkite ant stalo nedidelį kiekį miltų. Iškočiokite tešlą. Sluoksnis turėtų būti 2-3 mm storio. Iškirpkite 6-7 cm skersmens apskritimus su stiklu arba specialiu žiedu.
8 žingsnis
Įdėkite faršą į kiekvieno apskritimo centrą. Paskirstykite 5-6 g. Švelniai pritvirtinkite kraštus. Laikymui koldūnai turi būti užšaldyti.
