Sotios sočios sriubos jums reikia žiemos šalčiu. Mažas pilkos duonos kepalas jam tarnaus kaip lėkštė.
Tai būtina
- - pilka duona - 4 kepalai;
- - bulvės - 4 vnt.;
- - jautiena ant kaulo - 300 g;
- - kiauliena - 200 g;
- - virta dešra - 100 g;
- - salierai - 1 stiebas;
- - svogūnai - 1 vnt.;
- - morkos - 1 vnt.;
- - sviestas - 20 g;
- - druska;
- - maltų juodųjų pipirų.
Nurodymai
1 žingsnis
Nuplaukite jautieną ant kaulo ir kiaulienos gabalėlį ir suberkite į puodą su vandeniu. Pagardinkite druska pagal savo skonį ir troškinkite ant vidutinės ugnies apie 1,5 valandos, periodiškai nuimdami apnašas kiaurasamčiu.
2 žingsnis
Išvirusią mėsą išimkite iš sultinio. Išimkite iš jautienos gabalėlio kaulą ir supjaustykite visą mėsą smulkiais gabalėliais. Pjaustykite dešrą tokiu pačiu būdu (galite ją pakeisti dešrelėmis ar vynais). Paruoštą mėsą ir dešrą nusiųskite į sultinį.
3 žingsnis
Nulupkite ir supjaustykite bulves ir saliero stiebą. Įdėkite daržoves į sultinį ir virkite apie 10 minučių.
4 žingsnis
Nulupkite svogūną ir morkas. Supjaustykite svogūną smulkiais gabalėliais, o morkas sutarkuokite stambia tarka. Daržoves paskleiskite svieste, tada suberkite jas į sriubą. Virkite viską kartu, kol suminkštės.
5 žingsnis
Nupjaukite pilkos duonos kepalų viršų ir šaukštu šaukštu išimkite minkštimą. Paimkite šiek tiek poilsio. Įdėkite gautas duonos plokštes į orkaitę ir išdžiovinkite 5 minutes. Tada supilkite į ją sriubą, pagardinkite maltais juodaisiais pipirais, uždenkite duonos dangčiu ir patiekite karštą.
