Kiaulienos kebabas jau seniai yra klasika. Tai puikus patiekalas poilsiui lauke su draugais ir šeima, taip pat susitikimams namuose geroje kompanijoje. Gaminti jį visai nėra sunku, tačiau valgyti yra vienas malonumas.
Tai būtina
-
- kiauliena;
- druska ir prieskoniai pagal skonį;
- brazier;
- iešmo ar kepsninės ant grotelių;
- malkos ar anglis.
Nurodymai
1 žingsnis
Paruoškite mėsą. Kad šašlykas taptų sultingesnis, jo mėsa nebūtinai turi būti labai riebi ir šviežia. Geriausia paruošti su antrekotu. Supjaustykite mėsą mažais, lygiais 4 x 4 cm gabalėliais, tada sulenkite ją tinkamo dydžio puode.
2 žingsnis
Marinuokite jį. Marinatas priklauso tik nuo individualių pageidavimų. Bet kad mėsa būtų minkštesnė, į kiaulieną nedėkite svogūnų ir acto. Jie daro kebabą grubesnį. Geriausias būdas yra tiesiog jį pasūdyti ir pagardinti kepsnių prieskoniais. Mėsą atšaldykite ir marinuokite mažiausiai dvi valandas.
3 žingsnis
Užkurk laužą. Norėdami tai padaryti, galite naudoti sausas lazdeles arba specialią anglį. Nusprendę iš medžio padaryti ugnį, pirmiausia ją uždegkite mažomis šakomis, o kai jos bus gerai apšviestos, pridėkite didelius medžio gabalus. Kadangi mėsa skrudinama ne ant ugnies, o iš pelenų sklindančioje karštyje, grilyje turėtų būti daug degintų šakų.
4 žingsnis
Kai ugnis beveik išdegs, pradėkite virti marinuotą kiaulieną ant iešmų. Tai turėtų būti daroma taip, kad mėsos gabaliukai neužkabintų nuo jos ir nepakibtų, kitaip jie degs. Be to, nedėkite daug gabalų ant vieno iešmo, tarp jų turėtų būti 1 cm atstumas.
5 žingsnis
Įdėkite iešmus ant grotelių ir gerai kepkite mėsą iš skirtingų pusių. Jei kepsninėje kyla ugnis, purškite ją vandeniu ar vynu. Naudojant pastarąjį, lašai taip pat nukris ant mėsos gabalėlių, suteikdami jiems pikantiško skonio ir aromato.
6 žingsnis
Kai tik kebabas paruduos, patikrinkite jo pasirengimą. Vienoje iš dalių supjaustykite peiliu nedidelį pjūvį. Jei sultys yra skaidrios, o mėsa nėra raudona, kebabas yra paruoštas. Nuimkite nuo iešmelių ir padėkite ant indo ar katilo, kad jis šiek tiek užpiltų ir būtų dar skanesnis. Ir būtinai valgykite kebabą, kol jis karštas.
