„Lobio“yra tradicinis gruzinų virtas pupelių patiekalas, turintis daugybę variantų. Galite virti baltas arba raudonas pupeles, susmulkinti jas pasta arba virti taip, kad pupelės liktų nepažeistos. Ir, žinoma, keiskite prieskonius, gaukite vis daugiau naujų šio maistingo patiekalo skonių.
Tai būtina
-
- 500 g pupelių;
- 2 svogūnai;
- 0,25 puodelio augalinio aliejaus;
- 0
- 25 puodeliai vyno acto
- druska.
- Lobio su graikiniais riešutais:
- 0,5 puodelio graikinių riešutų branduolių;
- 4 skiltelės česnako;
- 1 arbatinio šaukštelio maltų raudonųjų pipirų;
- druska.
- Lobio su pomidorais:
- 5 pomidorai;
- mėtų ir salierų žalumynai;
- 1 arbatinis šaukštelis maltų juodųjų pipirų
- 0,5 šaukštelio gvazdikėlių;
- 0,5 arbatinio šaukštelio kalendros sėklų;
- druska.
- Lobio su sūriu:
- 200 g sūrymo sūrio;
- kalendra ir krapai;
- 0,5 šaukštelio gvazdikėlių;
- 0
- 25 šaukštelio cinamono miltelių
- 1 arbatinis šaukštelis maltų raudonųjų pipirų.
Nurodymai
1 žingsnis
Paruoškite lobio pagrindą. Pasirinkite tą pačią pupelių rūšį - skirtingi variantai turi skirtingą kepimo laiką. Rūšiuokite sausas pupeles ir pamirkykite šaltame vandenyje. Mažiausias mirkymo laikas yra 6 valandos (tinka smulkiems grūdams). Stambias pupeles galima laikyti vandenyje nuo 12 iki 24 valandų.
2 žingsnis
Pamirkę išleisk vandenį ir vėl rūšiuok pupeles, atmesdamas pažeistas pupeles. Nuplaukite likusius grūdus, užpilkite vandeniu, kad jis šiek tiek padengtų pupeles. Virkite, kol suminkštės - vanduo turėtų būti beveik visiškai išgarintas.
3 žingsnis
Užimkite ruošdami savo lobio papildus. Plonai supjaustykite svogūną, įdėkite jį į keptuvę su augaliniu aliejumi ir kepkite iki auksinės rudos spalvos. Įdėkite virtas karštas pupeles į keptuvę ir kruopščiai išmaišykite, kad pupelės sugertų aliejų. Pagardinkite druska ir kepkite 3-4 minutes, kartais pamaišydami. Perkelkite pupeles į porceliano ar keramikos dubenį.
4 žingsnis
Iš gauto pagrindinio mišinio galite pagaminti lobio su riešutais, pomidorais ar sūriu. Norėdami riešutų lobio, sumalkite branduolius skiedinyje kartu su česnaku, raudonaisiais pipirais ir druska, įpilkite vyno acto, smulkiai supjaustyto baziliko ir krapų bei sausų prieskonių - kalendros sėklų ir šafrano. Šaukštu sumaišykite mišinį su šiltais svogūnų ir prieskonių pupelėmis ir kruopščiai išmaišykite.
5 žingsnis
Paruoškite lobio su pomidorais kitaip. Pomidorus nuplikykite verdančiu vandeniu, nulupkite. Pomidorus sutrinkite į tyrę ir suberkite į pupelių dubenį. Įpilkite vyno acto, gvazdikėlių, kalendros sėklų ir smulkiai supjaustytų mėtų bei salierų.
6 žingsnis
Jei norite lobio su sūriu, jums reikia bet kokios marinuotos veislės. Pamirkykite valandą šaltame vandenyje, sutarkuokite ir sumaišykite su paprika, gvazdikėliais ir cinamonu. Ištirpinkite sūrio mišinį su keliais šaukštais nuoviro iš pupelių ir maišykite iki tirštos grietinės konsistencijos. Sumaišykite pupeles su actu ir sumaišykite su sūrio mase. Įpilkite smulkiai supjaustytų krapų ir kalendros.
