Įdaryti baklažanai yra skanus ir įdomus patiekalas. Užkandis pasirodo labai neįprastas. Paruošti tokius baklažanus, įdarytus riešutais ir žolelėmis, nėra sunku.
Ingridientai:
- Vištienos sultinys - pusė stiklinės;
- Baklažanai (maži) - 4 vnt;
- Svogūnas - 2 galvos;
- Graikiniai riešutai - 1 stiklinė
- Petražolės - 1 kekė;
- Apyniai-suneli prieskoniai - 1 valgomasis šaukštas;
- Aitrioji paprika - 1 vnt;
- 1 skiltelė česnako;
- Juodasis pipiras;
- Druska;
- Actas - 2 šaukštai
Paruošimas:
- Norėdami paruošti užkandį, turite įdėti orkaitę įkaitinti iki 190 laipsnių.
- Nuplaukite ir išdžiovinkite baklažanus, padėkite juos ant kepimo skardos, išteptos augaliniu aliejumi. Įdėkite baklažanus į orkaitę ir kepkite, kol suminkštės. Apie pusvalandį. Kartkartėmis baklažanus reikia apversti.
- Riešutus sumalkite maišytuve arba sumalkite mėsmalėje.
- Tada reikia paruošti baklažanų įdarą. Norėdami tai padaryti, česnaką nulupkite ir apdorokite česnako presu. Sumaišykite smulkintus riešutus ir sutrintą česnaką, į mišinį įpilkite sultinio. Mišinio konsistencija turėtų būti panaši į grietinės klampumą. Į masę įpilkite apynių-suneli prieskonių, pagal savo skonį juodųjų maltų pipirų, šaukšto acto ir druskos. Sumaišykite.
- Tada nulupkite svogūnus ir žaliuosius pipirus, supjaustykite daržoves žiedais. Nuplaukite petražoles ir atskirkite lapus nuo šakelių, nusausinkite servetėlėmis ir gerai supjaustykite. Sumaišykite svogūnų žiedus, smulkintas žoleles ir pipirus. Mišinį apibarstykite actu ir maišykite rankomis, kad mišinys šiek tiek sutraiškytų. Į mišinį įpilkite česnako ir smulkintų riešutų, sumaišykite.
- Ruošiant įdarą baklažanai turės laiko atvėsti. Tada ant atvėsusių baklažanų išilgai padarykite gilų pjūvį, perkelkite vidurio minkštimą ir įdėkite paruoštą įdarą į vidų. Baklažanus sandariai suvyniokite į foliją ir kelioms valandoms padėkite į šaldytuvą. Įdarytus baklažanus patiekite šaltus.
