„Samsa“- rytietiškas patiekalas, kepamas molio krosnyje. Žinoma, namuose virti samsa galima tik orkaitėje. Nors, jei pastebėsite visus niuansus, kepimas pasirodys ne blogesnis.
Nurodymai
Užminkykite tešlą ir palikite 10-15 minučių atvėsti vėsioje vietoje. Tada iškočiokite (ne storesnį kaip 1 cm).
Ištirpinkite sviestą garų vonelėje. Tešlą gerai paskleiskite. Dabar tešlą sulenkite 4 kartus ir vėl (lengvai) susukite. Pakartokite šią procedūrą 3 kartus. Nepamirškite kiekvieną kartą tepti aliejumi! Gautą tešlą įdėkite į šaldytuvą.
Mėsą ir svogūną smulkiai supjaustykite. Pagardinkite prieskoniais.
Atvėsusią tešlą supjaustykite 5–7 cm dydžio kvadratėliais. Paruoštą įdarą dėkite į vidurį. Apklijuokite samsa voku ar trikampiu. Kraštus gerai uždarykite miltais.
Į kepimo skardą įdėkite aliejumi išteptą (sviesto) pergamentinį popierių. Atsargiai paguldykite samsa.
Samsa kepama orkaitėje, įkaitintoje iki 180-200 laipsnių, 30-40 minučių. Virimo metu kas 7–10 minučių būtina jį apšlakstyti šaltu vandeniu, kad samsa būtų traški. Gero apetito!
Naudingi patarimai
Kiaulės taukus įdare galima pakeisti sviesto gabalėliu, įdėtu porcijomis į kiekvieną gaminį.
