Labai skanus, aromatingas vegetariškas patiekalas, tokia grybų ir baklažanų julienne patiks net mėsos valgytojams. Niekas negali atsispirti grybų griežinėliams ir baklažanams, kepamiems grietinėlėje.
Tai būtina
- Keturioms porcijoms:
- - 250 g pievagrybių;
- - 1 stiklinė grietinėlės;
- - 1 baklažanas;
- - 1 svogūnas;
- - 3 skiltelės česnako;
- - 1/4 šaukštelio muskato;
- - augalinis aliejus, pipirai, druska.
Nurodymai
1 žingsnis
Baklažanus nuplaukite, supjaustykite plonomis juostelėmis, nelupdami, jei jie yra pakankamai minkšti. Paimkite šviežius grybus, galite pievagrybius, jei jie yra dideli, tada supjaustykite griežinėliais. Maži grybai gali būti virti sveiki. Nulupkite česnaką, išspauskite gvazdikėlius per česnako presą. Nulupkite svogūną, supjaustykite jį mažesniais gabalėliais.
2 žingsnis
Kepkite susmulkintus baklažanus augaliniame aliejuje, kol susidarys pluta (ne ilgiau kaip 5 minutes). Po to grybus kepkite atskirai ant stiprios ugnies, kad jie nespėtų duoti sulčių. Nedelsiant sumaišykite su baklažanais.
3 žingsnis
Kepkite svogūną karštame augaliniame aliejuje, kol bus skaidrus, pabaigoje pridėkite išspaustą česnaką, kepkite kartu dar 1 minutę, kol pasirodys būdingas kvapas. Į baklažanų grybus suberkite česnake keptus svogūnus.
4 žingsnis
Pagardinkite pipirais, druska ir baklažanais su grybais kepimo inde arba įdėkite į molinius puodus, jei tokių turite. Galima išdėstyti porcijomis pagamintuose kokotų virimo aparatuose - bus patogu patiekti.
5 žingsnis
Supilkite grietinėlę, ant viršaus pabarstykite muskatu, kad būtų skonio. Galite pabarstyti sūriu, kad gautumėte sūrio plutą. Pašaukite į orkaitę, kepkite grybų julienne ir baklažanus apie 20 minučių 220 laipsnių temperatūroje (iš anksto pašildykite orkaitę iki nurodyto ženklo). Patiekite julienne karštą.
