Sūdyta silkė yra skanus, maistingas ir sveikas patiekalas. Šį produktą galite nusipirkti bet kurioje parduotuvėje. Tačiau namuose virta sūdyta silkė yra tokia pat skani. Pasūdykite silkę pagal vieną iš receptų. Gausite puikų patiekalą ne tik kasdieniam, bet ir šventiniam stalui.
Tai būtina
-
- Sausos silkės sūdymas:
- 500 g druskos;
- 10 g apynių-suneli;
- 3 silkės.
- Aštri sūdyta silkė:
- 4 silkės;
- 1 litras vandens;
- 0,5 puodelio druskos;
- 5 lauro lapai;
- 5 juodieji pipirų žirneliai;
- 5 žirniai kvapiųjų pipirų.
Nurodymai
1 žingsnis
Sausos silkės sūdymas.
Žarnos 3 silkės, gerai nuplaukite viduje ir išorėje. Paglostykite silkę sausu popieriniu rankšluosčiu.
2 žingsnis
Sumaišykite 500 g druskos ir 10 g suneli apynių. Į šį mišinį galite pridėti sausų krapų žalumynų.
3 žingsnis
Paruoštą silkę įtrinkite druskos ir prieskonių mišiniu. Nepamirškite pasūdyti pilvo vidų.
4 žingsnis
Ant emalio puodo dugno pabarstykite šiek tiek prieskonių druskos, uždėkite ant jo silkę. Pabarstykite silkę likusia druska.
5 žingsnis
Uždenkite puodą dangčiu ir palikite silkę per naktį sūrymu.
6 žingsnis
Po dienos nuplaukite druską iš silkės ir įdėkite ją į plastikinį maišelį. Laikykite šaldytuve.
7 žingsnis
Aštriai sūdyta silkė.
Paruoškite sūrymą. Norėdami tai padaryti, į puodą supilkite 1 litrą vandens, į jį įpilkite 0,5 puodelio druskos. Į puodą suberkite 5 lauro lapus, juoduosius pipirų grūdus ir kvapiuosius pipirus.
8 žingsnis
Puodo turinį užvirkite, užpilkite sūrymu ant silpnos ugnies 10 minučių.
9 žingsnis
Sūrymo puodą nukelkite nuo ugnies ir laikykite šaldytuve.
10 žingsnis
Nuplaukite 4 šviežias silkes, įdėkite jas į gilų dubenį.
11 žingsnis
Silkę užpilkite šaltu sūrymu, uždėkite priespaudą ant viršaus ir palikite užpilti šaltoje vietoje. Po dienos silkė bus paruošta.
12 žingsnis
Iš sūrymo išimkite sūdytą silkę. Žarnynas, nulupkite odą.
13 žingsnis
Silkės filė atskirkite nuo kaulų, supjaustykite mažais gabalėliais.
14 žingsnis
Įdėkite silkę į indą ir padėkite į šaldiklį. Atšildykite silkių kiekį, kurį turite suvalgyti kambario temperatūroje.
15 žingsnis
Sūdytos silkės filė galima supjaustyti porcijomis, sumaišyti su smulkintais svogūnais ir užpilti nerafinuotu saulėgrąžų aliejumi. Patiekite šią silkę ant stalo su karštomis virtomis bulvėmis, apibarstytomis smulkiai supjaustytais šviežiais krapais.
Gero apetito!
