Yra dviejų rūšių bulviniai sausainiai - saldūs ir pikantiški. Pastarieji dažniausiai patiekiami su padažu kaip garnyras prie mėsos. Pirmieji atlieka desertų vaidmenį, ir ne visi galės nustatyti, kad pagrindinis tokio sausainio ingredientas yra bulvės. Ypač jei jis yra su kokiu nors kremu, pavyzdžiui, vanile.
Tai būtina
-
- Tešla:
- 250 g bulvių;
- pusės citrinos;
- 4 kiaušiniai;
- 60 g maltų migdolų;
- 1 šaukštelis bulvių krakmolas.
- Užpildymas:
- 1 pakelis vanilinio pudingo
- 300 ml pieno;
- 200 g grietinėlės;
- 40 g cukraus;
- 200 g aviečių.
Nurodymai
1 žingsnis
Sausainiams ruošti geriausia imti miltines, verdančias bulves. Išvalykite, gerai nuplaukite, užpildykite vandeniu. Didelius gumbus reikia supjaustyti 2 ar net 4 dalimis. Uždėkite puodą ant ugnies, virkite 20 minučių, tada išleiskite vandenį ir palikite puodą su dangčiu atidarytu, kad bulvės išdžiūtų. Kai šiek tiek atvės, pertrinkite per sietą.
2 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 200C. Jei ji pučia karštą orą, visiškai pakaks 180 ° C.
3 žingsnis
Iš viso bulvių kiekio išmatuokite tiksliai 150 gramų.
4 žingsnis
Pirkdami citriną, pabandykite pasirinkti tokią, kuri nebuvo apdorota chemikalais. Gerai nuplaukite karštu vandeniu, smulkia tarka pašalinkite žievelę, išspauskite sultis iš minkštimo.
5 žingsnis
Atskirkite baltymus nuo trynių. Pirmąjį kol kas atidėkite į šalį, o antrąjį patrinkite šaukštu arba plakite maišytuvu su cukrumi iki balinimo. Įpilkite citrinos sulčių ir žievelės. Plakite toliau mažomis porcijomis bulvių, kol pridėsite visus 150 gramų.
6 žingsnis
Į gatavą tešlą įmaišykite bulvių krakmolą ir migdolus. Plakite baltymus iki stiprių putų, švelniai šaukštu judėdami iš apačios įmaišykite juos į tešlą.
7 žingsnis
Kepimo formos dugną išklokite pergamentu arba gerai aptepkite neutraliu aliejumi. Įdėkite tešlą į formą ir kepkite orkaitėje 40 minučių. Paruoštą pyragą atvėsinkite, nuimkite ant pjaustymo lentos. Aštriu peiliu ar nailono siūlu perpjaukite horizontaliai per pusę.
8 žingsnis
Grietinėlę sumaišykite vanilinio pudingo mišinį su pienu, cukrumi ir grietinėle. Virkite juos kartu, kaip nurodyta ant pakuotės. Šiek tiek atvėsinkite.
9 žingsnis
Švelniai nuplaukite šviežias avietes, padėkite ant arbatos rankšluosčio ir išdžiovinkite. Uogas paskleiskite ant apatinio pyrago, padenkite jas grietinėle ir užpildykite visą šią struktūrą viršutiniu pyragu, kurį taip pat galima patepti likusiu kremu. Turite tikrą bulvinį biskvitą.
