Chrizantemos mėsos pyragas yra ne tik gabios namų šeimininkės dovanos, bet ir sotus, labai skanus patiekalas užkandžiams ar šventinei puotai. Pūkuotoje tešloje slepiasi sultingas mėsos įdaras, kas gali būti geriau ir originaliau? Net ir nepatyręs virėjas gali sugalvoti, kaip išvirti mėsos pyragą pasakomu pavadinimu „Chrizantema“, kepant nėra nieko sudėtingo. Svečiai bus patenkinti įdomia idėja ir pristatymu.
Skanus ir neįprastai gražiai atrodantis pyragas papuoš ne tik kasdienį, bet ir šventinis stalas nustebins namų ūkius ir pažįstamus įmantriu raštu. Jis vadinamas „chrizantema“, nes atrodo šiek tiek panašus į šią purią gėlę su daugeliu žiedlapių. Kaip tešlos įdaras naudojamas faršo mišinys su svogūnais ir kietuoju sūriu. Lipdant iš mažų gabalėlių surenkamas didelis pyragas, kuris nusausinamas kepant orkaitėje.
Reikalingi ingredientai
Norėdami iškepti uždarą pyragą, turite iš anksto paruošti produktų rinkinį, atskirai tešlai ir įdarui.
Norėdami minkyti tešlą, turite paimti:
- šviežias pienas - 130 ml;
- kefyras 2-2, 5% 130 ml;
- greitai veikiančios sausos mielės - 1 arbatinis šaukštelis;
- granuliuotas cukrus - 2 arbatiniai šaukšteliai be viršaus;
- druska - pusė šaukštelio;
- kiaušinis yra vienas;
- sijoti miltai (kviečiai) - 500 g arba šiek tiek daugiau, priklausomai nuo veislės;
- augalinis aliejus - 5 šaukštai.
Norėdami paruošti skanų įdarą, jums reikės:
- malta kiauliena ir jautiena - 500 g;
- baltasis svogūnas - 1 vidutinio dydžio svogūnas;
- česnakas - 1 skiltelė (galite praleisti, jei nemėgstate česnako kvapo kepiniuose);
- kietasis sūris - 150 g;
- pipirai ir druska - po truputį.
Krizantemos pyrago gaminimas žingsnis po žingsnio
1. Paruoškite minkštą ir lengvą tešlą. Dubenyje sumaišykite miltus, greitąsias mieles, druską ir cukrų. Kitame patiekale sumaišykite kefyrą su pienu, užpilkite augaliniu aliejumi ir įmuškite kiaušinį. Sumaišius į sausą įpilkite skystą dalį, užminkykite tešlą ir nusiųskite į šiltą vietą 1 valandai. Uždenkite švariu audiniu arba medvilniniu rankšluosčiu.
2. Mėsą, česnaką, svogūną sumalkite virtuviniame kombaine, maišytuve arba per mėsmalę, išmaišykite, pabarstykite ir pasūdykite pagal savo skonį.
3. Kietą sūrį sutarkuokite stambia tarka, kurį laiką padėkite į šalį.
4. Dabar pakilusią tešlą perkelkite į riebalais pateptą arba miltais pabarstytą stalą. Padalinkite į 2-3 dalis, kiekvieną suvyniokite plonu sluoksniu su kočėlu. Forma arba rietuvė, su stiklu, išpjaukite identiškus apskritimus, kurių skersmuo yra iki 8-9 cm.
5. Kiekvieno tešlos puodelio centre tolygiai įdėkite faršą (apie 1 arbatinį šaukštelį), ant viršaus pabarstykite tarkuotu sūriu.
6. Puodelius perlenkite koldūnų būdu, užmaukite kraštus, kad kepdami jie neatidarytų orkaitėje.
7. Keptuvę ištepkite sviestu, įdėkite apskritime įdaro apskritimus, pradedant nuo kraštų link centro. Grožio centre galite nupiešti paukščio figūrėlę, gėlę su lapais arba papuošti kulinarinio šedevro šonus. Uždenkite rankšluosčiu ir leiskite pyragui pastovėti apie 20 minučių.
8. Į orkaitę 40 minučių įdėkite gražiai atrodantį pyragą, nustatydami 170 laipsnių temperatūrą.
Iškepus išimkite chrizantemą iš formos, padėkite ant plokščios plokštės, supjaustykite porcijomis.
