Kiaulieną galima virti įvairiais būdais - troškinti, virti, kepti, druską ar rūkyti. Gerai iškepkite kojas ir patiekite su daržovėmis. Jie taip pat plačiai naudojami drebučiams gaminti. Kojų patiekalai yra populiarūs daugelyje pasaulio virtuvių - juose daug kalorijų, maistinga ir skanu.
Tai būtina
-
- kiaulienos kojos - 4 vnt.;
- alus - 1/2 litro;
- prieskonis;
- medus - 50 ml;
- sojos padažas - 50 ml;
- garstyčios - 70 ml;
- švieži kopūstai - 400 g;
- rauginti kopūstai - 400 g;
- morkos - 2 vnt.;
- svogūnai - 3 vnt.;
- siūlai;
- karščiui atsparūs indai;
- keptuvė;
- augalinis aliejus - 50 ml.
Nurodymai
1 žingsnis
Paimkite didelį puodą ir užpilkite vandeniu, padėkite ant viryklės. Kiaulienos kojas nuplaukite po vandeniu, nusausinkite servetėlėmis ar rankšluosčiu. Produktą suriškite ratu siūlais, kad kepant mėsa nepatektų iš kaulų. Panardinkite juos į vandenį. Įdėkite ten anksčiau nuluptas morkas ir vieną sveiką svogūną. Troškinkite 3-4 valandas ant silpnos ugnies, periodiškai nugriebdami putas.
2 žingsnis
Nulupkite morkas ir svogūnus, peiliu supjaustykite mažais kubeliais. Kepkite daržoves keptuvėje, įpilant augalinio aliejaus, kol pagels. Tai galite padaryti puode, kur vėliau kepsite kojas. Atvėsinkite.
3 žingsnis
Supjaustykite šviežius kopūstus peiliu arba specialiu smulkintuvu ir sumaišykite su raugintais kopūstais. Nulupkite dešras iš plėvelės ir supjaustykite žiedais. Supilkite aliejų į keptuvę ir kepkite, kol pagels. Sumaišykite su daržovių mišiniu, į kurį iš anksto įpilkite svogūnų ir morkų.
4 žingsnis
Iš sultinio nuimkite kiaulienos kojas ir nuimkite virveles. Emaliuotame dubenyje sumaišykite medų, padažą, alų ir garstyčias. Tai galite padaryti šluotele arba maišytuvu, tada mišinys bus erdvus ir tolygesnės sudėties. Kojų odą padenkite susidariusia kompozicija ir palikite 20 minučių. Tada įdėkite mėsą ant daržovių mišinio.
5 žingsnis
Užkurkite orkaitę, pašildykite iki 200 laipsnių, padėkite karščiui atsparų indą su kojomis ant grotelių ir kepkite 40 minučių. Tada išimkite ir padėkite ant indo. Patiekite su citrina, bulvytėmis ar marinuotais agurkais. Kiaulienos kojos yra geros tiek šaltos, tiek karštos.
