Išskirtinis originalaus skonio ir nuostabios subtilios tekstūros užkandis daro jį unikalų. Pievagrybius galima naudoti keptus, taip pat žalius, jei jie yra balti, stiprūs, jauni ir švieži.
Tai būtina
- - 500 g pievagrybių (20 vnt.);
- - sluoksniuota tešla;
- - 50 ml kalkių sulčių;
- - 200 ml grietinėlės (35%);
- - 220 g aštraus sūrio;
- - muskato riešutas;
- - pistacijos;
- - druska, baltieji pipirai;
- - 60 g alyvuogių aliejaus;
- - 1-2 šaukštai. šaukštas migdolų (maltų);
Nurodymai
1 žingsnis
Nulupkite grybus ir atsargiai atsukite kojas, jie vis tiek pravers.
2 žingsnis
Paruoškite marinatą su alyvuogių aliejumi (40 g), žaliosios citrinos sultimis, druska ir baltaisiais pipirais, įpildami 1–2 šaukštus vandens.
Marinatą užpilkite ant grybų kepurėlių ir palikite 30 minučių marinuotis.
3 žingsnis
Iš maltų migdolų sluoksniuotą tešlą iškočiokite 2 sluoksnius, kurių dydis yra 10 * 20 cm, ir išpjaukite apskritimus taip, kad apskritimas sutaptų su grybų kepurėlėmis. Tešlos apskritimus dėkite ant pergamentu išklotos skardos ir kepkite orkaitėje.
4 žingsnis
Kepkite grybus likusiame alyvuogių aliejuje, pašalindami marinatą. Skrybėlės turi būti tvirtos ir tvirtos. Kitoje keptuvėje lygiagrečiai pakaitinkite grietinėlę ir jose ištirpinkite sūrį, pagardinkite muskatu.
5 žingsnis
Užpildykite grybų kepurėles šilto sūrio mase, sandariai uždenkite sluoksniuotos tešlos apskritimu, pabarstykite išsiskyrusį sūrį su smulkintais pistacijomis.
