Marinuoti agurkai yra puikus užkandis ir būtinas daugelio tradicinių rusiškų patiekalų ingredientas. Be to, šis produktas turi daug naudingų savybių, kurias lemia jo cheminė sudėtis.
Naudingos marinuotų agurkų savybės
Marinuotuose agurkuose yra pieno rūgšties bakterijų, kurios atlieka natūralių prebiotikų vaidmenį. Jie turi teigiamą poveikį žarnyno mikroflorai ir normalizuoja virškinimą, sunaikindami žarnyno mikrobus. Be to, rūgštynėse susidariusi pieno rūgštis gerina kraujotaką.
Tai teigiamai veikia virškinimo sistemą ir nedidelį kiekį ląstelienos, kurios yra marinuotuose agurkuose. O agurkų marinuoti agurkai veikia kūną kaip lengvą vidurius.
Marinuotuose agurkuose taip pat yra tartrono rūgšties, kuri pagerina medžiagų apykaitos procesus organizme.
Marinuoti agurkai taip pat prisotina kūną geriausiai absorbuojamais jodo junginiais. Dėl šios priežasties šis produktas yra naudingas tiems, kurie kenčia nuo skydliaukės ligų, kurias sukelia jodo trūkumas organizme. Be to, marinuotuose agurkuose yra daug B grupės vitaminų, vitaminų C, E, PP ir provitamino A. Taip pat juose yra cinko, geležies, kalcio, kalio, fosforo ir magnio.
Kontraindikacijos naudoti marinuotus agurkus
Geriau atsisakyti marinuotų agurkų tiems, kurie kenčia nuo cholecistito, cholelitiazės, gastrito ar skrandžio opų. Jie taip pat draudžiami esant ūminės stadijos lėtiniam nefritui, hepatitui ir inkstų nepakankamumui, aterosklerozei, širdies ir kraujagyslių ligoms bei hipertenzijai.
Jūs neturėtumėte nusivilti marinuotais agurkais ir tais, kurie siekia atsikratyti papildomų kilogramų. Šis produktas sužadina apetitą ir skatina druskų kaupimąsi organizme. Marinuotuose agurkuose taip pat yra daugiau kalorijų nei šviežiose.
Marinuotų agurkų receptas
Norėdami paruošti tokį užkandį, jums reikės:
- agurkai;
- vanduo;
- druska;
- krapų skėčiai;
- česnakai;
- krienų ir vyšnių lapai.
Užpilkite agurkus šaltu vandeniu ir palikite porai valandų. Tada juos gerai nuplaukite, nupjaukite galus. Dėkite agurkus į gerai nuplautus stiklainius, pakaitomis su krienų lapais, vyšniomis, krapų skėčiais ir nuluptomis česnako skiltelėmis.
Prieskonių neturėtų būti per daug. Litrui stiklainio pakanka kelių skiltelių česnako, 1 krapo ir poros krienų bei vyšnių lapų.
Paruoškite sūrymą. Norėdami tai padaryti, užvirkite vandenį ir įpilkite 2 šaukštus. šaukštai druskos už kiekvieną litrą vandens. Užpilkite šį agurką agurkais ir palikite stiklainius 3 dienas. Praėjus nustatytam laikui, surinkite gautas putas, užpilkite sūrymu į puodą, užvirkite, vėl užpilkite agurkus ir suvyniokite.
