Vištiena ir paprika yra puikus derinys, kurį įvertins tikri gurmanai. Į salotas dažniausiai dedama mažai kalorijų turinti krūtis be odos, tačiau galima naudoti ir raudoną mėsą. Pipirai naminiams paukščiams suteikia pikantiško skonio. Salotos su vištiena ir daržovėmis yra nepriklausomas patiekalas tiek kasdieniam patiekalui, tiek šventiniam stalui. Galima patiekti šiltą arba šaltą.
Vištienos salotos su paprika
Vištienos krūtinėlę įtrinkite jūros druska ir šviežiai maltais pipirais (po ¼ šaukštelio), tada įdėkite į plastikinį maišelį ir plakite iš abiejų pusių. Supjaustykite plonomis juostelėmis ir kepkite ketaus puode su šaukštu alyvuogių aliejaus, kol suminkštės. Kartkartėmis reikia mėsą apversti taip, kad ji būtų kepta iš visų pusių.
Nuplaukite ir išdžiovinkite šviežią agurką, žalią ir raudoną papriką (1 vnt.). Išimkite iš ankščių kotelius, pertvaras su sėklomis. Supjaustykite daržoves juostelėmis. Nulupkite pusę raudonojo svogūno ir supjaustykite plonais pusžiedžiais, tada suberkite į atskirą dubenį ir ant svogūno išspauskite pusės citrinos sultis.
Nuplaukite, nusausinkite ir smulkiai supjaustykite 5-6 šakeles šviežių mėtų, tada smulkiai supjaustykite lapus rankomis arba supjaustykite peiliu. Vištieną, pipirus, svogūną ir agurkus perkelkite į gilų salotų dubenį, druskos ir pipirų pagal skonį. Pagardinkite alyvuogių aliejumi ir papuoškite smulkintais mėtų lapeliais. Galima patiekti su kaparėliais ir raugintais kopūstais.
Vištienos, pipirų ir morkų salotos
Nuplaukite 200 gramų vištienos filė, nusausinkite ir supjaustykite barais. Kepkite tris šaukštus rafinuoto augalinio aliejaus, kol iškeps. Nuplaukite, nusausinkite 200 gramų morkų ir paprikų.
Nulupkite ankštis iš sėklų ir stiebų, morkas - iš žievelės. Viską susmulkinkite juostelėmis, įdėkite porą sutrintų česnako skiltelių. Į salotų dubenį suberkite mėsą, daržoves, pagal skonį druskos ir pipirų, įberkite žiupsnelį čiobrelių. Pagardinkite trimis šaukštais majonezo arba grietinės. Jei norite lengvesnių, mažai kaloringų salotų, kaip padažą naudokite augalinį aliejų.
Aštrios vištienos ir čili salotos
Karšto maisto mėgėjai gali naudoti čili, o ne papriką. Šiam receptui reikės poros virtų vištienos krūtinėlių. Norint skaniai iškepti mėsą, reikia 40–45 min. Prieš kepant ją užpilti sūriu vandeniu, tada išimti ir nusausinti. Tada pasinaudokite nedideliu kulinariniu triuku: įdarykite krūtis, tai yra supjaustykite ir įdėkite kiekvieną nuluptą česnako skiltelę, 10 gramų šviežio imbiero šaknies, supjaustytos plonais griežinėliais, krūva žalių svogūnų plunksnų.
Įdarytą mėsą užpilkite šaltu vandeniu, užvirkite ir palaikykite ant silpnos ugnies pusvalandį. Tada išimkite vištienos krūtinėles, išimkite česnaką, svogūną ir imbierą, mėsą supjaustykite didelėmis griežinėliais.
Nuplaukite ir išdžiovinkite žoleles ir daržoves:
- 4 švieži agurkai;
- Čili pipirai;
- Raudonasis svogūnas;
- krūva baziliko;
- krūva petražolių;
- krūva šviežių mėtų;
- nulupta česnako skiltelė.
Agurkus perpjaukite išilgai ir nulupkite, tada supjaustykite griežinėliais. Susmulkinkite svogūną plonais žiedais, iš pipirų pašalinkite sėklas ir kotelį, smulkiai supjaustykite ankštį. Išlaisvinkite žalumynus nuo stiebų ir supjaustykite. Pusę puodelio žemės riešutų pakepinkite sausoje keptuvėje ir nulupkite. Atvėsinkite, šiek tiek sumalkite skiediniu.
Išmaišykite visus salotų ingredientus, išskyrus vištieną, jei reikia, įberkite druskos. Pasigaminkite padažą. Norėdami tai padaryti, slinkite maišytuve:
- čili pipirų ankštis be sėklų;
- griežinėlis šviežio imbiero;
- česnako skiltelė;
- dviejų citrinų sultys;
- 30 gramų granuliuoto cukraus;
- 150 ml sojos padažo;
- 2 šaukštai žuvies padažo.
Pagardinkite salotas mišiniu, ant viršaus uždėkite vištienos gabalėlių, jei reikia, pasūdykite ir pagal skonį pabarstykite paprika.
Vištienos ir paprikų salotos su kiaušiniais
300 gramų vištienos supjaustykite juostelėmis, pagal skonį įberkite valgomosios druskos ir šviežiai maltų pipirų. Kepkite alyvuogių aliejuje, kol suminkštės, reguliariai maišydami.
- Tada nuplaukite ir išdžiovinkite:
- krūva žalių svogūnų;
- didelis šviežias agurkas;
- geltonos arba raudonos saldžiosios paprikos ankštis;
- 3-4 vyšniniai pomidorai;
- 200 gramų pekino kopūstų.
Kietai išvirkite 4 vištienos kiaušinius arba 6–7 putpelių kiaušinius, atvėsinkite, nulupkite. Supjaustykite daržoves ir žoleles ir sumaišykite su vištiena, įdėkite į salotų dubenį. Norėdami pilti, sumaišykite 2 šaukštus majonezo su šaukštu sojos padažo atskirame dubenyje, įpilkite sutrintos česnako skiltelės ir druskos pagal skonį.
Gautu mišiniu pagardinkite salotas. Vyšninius pomidorus ir kiaušinius perpjaukite pusiau, įberkite druskos ir jais papuoškite gatavą patiekalą.
Vištienos, pipirų ir makaronų salotos
Įprasti makaronai, kurie dažniausiai patiekiami kaip garnyras, gali būti puikus priedas prie salotų. Pagal šį receptą nuplaukite ir išdžiovinkite visas daržoves ir žoleles, kurios bus naudojamos salotoms. Nulupkite ir sutarkuokite 2 dideles morkas, nulupkite porą svogūnų galvučių ir supjaustykite plonais pusžiedžiais. Sumaišykite susmulkintą maistą ir užpilkite:
- didelės citrinos sultys;
- pora šaukštų sojos padažo;
- 40 ml pašildyto augalinio aliejaus.
Figūruotus kietųjų kviečių makaronus išvirkite pasūdytame vandenyje, išmeskite į kiaurasamtį. Vištienos krūtinėlę supjaustykite griežinėliais, tada kepkite augaliniame aliejuje, padarydami didelę šilumą. Tada sumažinkite jį iki minimumo, įpilkite šiek tiek vandens ir užvirkite mėsą, uždengtą, kol suminkštės. Nulupkite ir pasėkite paprikos ankštį, supjaustykite to paties dydžio kubeliais ir padėkite su vištiena. Nuimkite dangtį ir virkite 5 minutes. Pasūdykite viską pagal skonį.
Supjaustykite pusę puodelio alyvuogių be kauliukų į ketvirčius. 6 kietai virtus putpelių kiaušinius, kiekvieną nulupkite ir perpus. Išmaišykite visus salotų ingredientus, pagardinkite marinatu, kuriame buvo susmulkintos daržovės, pabarstykite smulkintais krapais (1 kekė). Patiekalas gali būti patiekiamas šiltas arba atšaldytas.
Troškintos pipirų, pomidorų ir vištienos salotos su kukurūzais
Žiemą iš naminių produktų - šaldytų daržovių ir kukurūzų - galima paruošti skanių vištienos salotų. Prieš gamindami kambario temperatūroje atitirpinkite 2 paprikas ir 2 pomidorus, tada supjaustykite kubeliais. 20 minučių pamirkykite ausį verdančiame vandenyje ir nupjaukite grūdus. Galite naudoti šaldytą smulkintą daržovių mišinį ir konservuotus kukurūzus.
Vištienos krūtinėlę nuplaukite, išdžiovinkite ir supjaustykite griežinėliais, tada kepkite keptuvėje rafinuotame augaliniame aliejuje, kol pagels. Mėsą perpilkite į gilų puodą, užpilkite šaltu vandeniu, pagal skonį druska ir pavirkite 1 valandą po dangčiu ant silpnos ugnies.
Svieste, kur kepta krūtinėlė, patroškinkite nuluptas, susmulkintas daržoves:
- svogūnas;
- 2 morkos;
- pomidorai;
- pipirai.
Kai daržovių sulčių perteklius išgaruoja, įpilkite kukurūzų ir kepkite dar 5 minutes. Kepkite ant mėsos troškinio ir kepkite 30 minučių. Viską sumaišykite, šiek tiek atvėsinkite paruoštus salotų ingredientus, suberkite į salotų dubenį ir patiekite su šviežiais smulkintais krapais ir petražolėmis.
Šiltos salotos su vištiena, saldžiomis ir aitriosiomis paprikomis
Norėdami pikantiškų salotų su saldžiųjų ir aitriųjų pipirų mišiniu, jums reikės 220 gramų vištienos krūtinėlės. Jis turi būti atlaisvintas nuo odos, kruopščiai nuplaunamas tekančiu vandeniu ir išdžiovintas, tada supjaustomas plonomis juostelėmis per pluoštus. Iš anksto nuplaukite visas daržoves salotoms ir išdžiovinkite.
Nuplaukite česnako skiltelę ir pusę čili pipirų ankšties ir smulkiai supjaustykite, tada pusę minutės kepkite ant stiprios ugnies alyvuogių aliejuje. Suberkite mėsą, išmaišykite keptuvės turinį ir patroškinkite 3 minutes ant vidutinės ugnies. Nulupkite dvi žalias ir raudonas spalvas iš kotelių ir sėklų, supjaustykite juostelėmis, sumaišykite su vištiena. Atsižvelgiant į tai, kokį aštrumą reikia gauti patiekalą, keičiasi skirtingų veislių pipirai, galite pasiimti skirtingomis proporcijomis.
Į keptuvę suberkite susmulkintą nuluptą pomidorą ir palaikykite ant viryklės dar 7 minutes, kartais pamaišydami. Likus minutei iki virimo pabaigos įpilkite šaukštą smulkintų salierų ir kalendros. Išjunkite viryklę, pabarstykite daržoves ir mėsą nedideliu kiekiu jūros druskos. Patiekite salotas šiltas.
Rūkytos vištienos ir pipirų salotos su sezamo sėklomis
Išardykite krūva žalių ir raudonų salotų lapais, nuplaukite, išdžiovinkite ir supjaustykite gabalėliais. Išdėstykite ant salotų dubenėlio dugno. Supilkite sezamo sėklų sluoksnį į atskirą dubenį, pagardinkite 200 gramų rūkytos krūtinės. Supjaustykite mėsą plonomis juostelėmis.
Nuplaukite ir išdžiovinkite daržoves salotoms:
- žalia saldžiųjų pipirų ankštis;
- Raudonasis svogūnas;
- agurkas;
- pomidoras.
Nulupkite ir supjaustykite daržoves, tada uždėkite salotas ir uždėkite vištieną bei sezamo sėklas. Pagal skonį druska, kaip padažą naudokite alyvuogių aliejų.
Vištienos salotos su grybais ir paprika
Vištienos filė išvirkite pasūdytame vandenyje, kol suminkštės, išimkite, atvėsinkite ir supjaustykite į pluoštus. Rūšiuoti svarą grybų, supjaustyti griežinėliais, užpilti šaltu vandeniu, įberti druskos pagal skonį ir užvirti. Nuimkite putas, virkite 10-15 minučių ir nusausinkite kiaurasamtyje. Leiskite atvėsti kambario temperatūroje.
Nuplaukite, išdžiovinkite papriką ir krūva petražolių. Išimkite sėklas iš ankšties. Žoleles skinkite rankomis, pipirus supjaustykite plonomis juostelėmis. Sumaišykite visus salotų ingredientus, druską pagal skonį ir pagardinkite majonezu. Prieš patiekiant, leiskite jam užvirti 15–20 minučių.
Vištienos ir pipirų salotos su pupelėmis
Nuplaukite ir išdžiovinkite paprikos ankštį, petražolių krūva. Virkite vištienos krūtinėlę pasūdytame vandenyje, išvirkite 5 kietai virtus kiaušinius. Išimkite iš vandens, atvėsinkite. Į kiaurasamtį įdėkite indelį raudonųjų pupelių į savo sultis.
Pipirai, kad nebūtų sėklų ir pertvarų, pašalinkite stiebus ir vaisius supjaustykite vienodais kubeliais. Susmulkinkite petražoles. Kiaušinius supjaustykite griežinėliais, vištienos krūtinėlę išardykite pluoštais. Sumaišykite visus salotų ingredientus, pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais, pagardinkite šviežiai spaustomis citrinos sultimis ir augaliniu aliejumi.
Raudonos mėsos vištienos salotos su pipirais ir baklažanais
Nuo kaulų atskirkite 300 gramų vištienos ir virkite pasūdytame vandenyje, kol suminkštės. Išimkite iš sultinio ir atvėsinkite, tada supjaustykite griežinėliais. Nuplaukite ir išdžiovinkite porą baklažanų, taip pat morkas, paprikas (1 vnt.).
Nulupkite baklažanų žievelę, susmulkinkite minkštimą ir sutarkuokite rupia druska. Palikite 10-15 minučių, tada nuplaukite kiaurasamtyje tekančiame vandenyje. Susmulkinkite visus vaisius ir kepkite juos atskirai augaliniame aliejuje, kol jie suminkštės.
Skleiskite kepsnį ant plokščių plokščių, kad nutekėtų riebalų perteklius. Sumaišykite mėsą, daržoves, baklažanus, druską ir pagardinkite citrinos sultimis. Prieš patiekdami, leiskite jam užvirti pusvalandį, tada pabarstykite smulkintais krapais.
Vištienos, pipirų ir ananasų salotos
Nuplaukite 200 gramų vištienos filė be odos, pagal skonį įpilkite šalto vandens ir druskos. Verdame, kol suminkštės, išimame iš sultinio ir atvėsiname. Tada supjaustykite mėsą plonomis juostelėmis. Išvirkite 4 kiaušinius, kietai virtus, leiskite atvėsti, nulupkite ir sutarkuokite stambia tarka. Derinkite su vištiena.
Nuplaukite didelę raudoną papriką, nuimkite šerdį ir sėklas, supjaustykite juostelėmis. Sutarkuokite 200 gramų kietojo sūrio. Susmulkinkite 100 gramų konservuotų ananasų, sumaišykite su kitais salotų ingredientais. Pagal skonį viską pasūdykite, pagardinkite grietine.
Greitos salotos su vištiena, pipirais ir žaliaisiais žirneliais
Pusę stiklinės ryžių išvirkite pasūdytame vandenyje, kol iškeps, nusausinkite kiaurasamtyje. Supjaustykite 300 gramų rūkytos vištienos krūtinėlės, taip pat nuplautų paprikų ankštį be šerdies, supjaustykite vienodais kubeliais. Atidarykite stiklainį žalių žirnių, leiskite skysčiui nutekėti. Išmaišykite visus salotų ingredientus.
Į atskirą dubenį suberkite šaukštelį garstyčių, įpilkite 3 šaukštus alyvuogių aliejaus, įberkite valgomosios druskos arba jūros druskos ir šviežiai maltų pipirų pagal skonį. Pagardinkite salotas gautu mišiniu, viską gerai išmaišykite ir patiekite su smulkintais šviežiais krapais.
Sluoksniuotos vištienos ir pipirų salotos su skrebučiais
Virkite 200 gramų vištienos krūtinėlės pasūdytame vandenyje, išimkite iš sultinio, atvėsinkite ir supjaustykite į skaidulas. Nulupkite 3 skilteles česnako, perkiškite česnako presą ir sumaišykite su 4 šaukštais majonezo. Nuplaukite ir išdžiovinkite raudonąsias paprikas, šviežią agurką ir pomidorą (1 vnt.).
Į gilų salotų dubenį suberkite vištienos sluoksnį, išlyginkite šaukštu, pagal skonį įberkite šiek tiek druskos. Iš raudonųjų paprikų išimkite sėklas ir supjaustykite to paties dydžio kubeliais. Sumaišykite su šaukštu majonezo su česnaku, tada įpilkite antrą sluoksnį į salotų dubenį.
Supjaustykite pomidorą kubeliais, sumaišykite su šaukštu česnakinio majonezo ir padarykite kitą salotų sluoksnį. Atlikite tas pačias manipuliacijas su agurku. Ant viršaus uždėkite 100 gramų ruginių skrebučių ir uždenkite majonezo tinkleliu, tada - puriu dangteliu tarkuoto parmezano (60–70 gramų). Prieš patiekdami leiskite salotoms pabūti 20–30 minučių.
Vištienos ir pipirų salotos su žaliomis pupelėmis
Supilkite svaro vištienos filė šaltu vandeniu, druska, virkite, kol suminkštės. Išimkite mėsą ir leiskite jai atvėsti, tada supjaustykite kubeliais. Nuplaukite ir nulupkite daržoves:
- 2-3 paprikų ankštys;
- stiklinė žaliųjų pupelių;
- Raudonasis svogūnas;
- svogūno galva;
- pora česnako skiltelių.
Nupjaukite šparaginių pupelių uodegas, supjaustykite, tada patroškinkite, kol suminkštės rafinuotame saulėgrąžų aliejuje. Suberkite smulkintus svogūnus ir paprikas, kepkite 5 minutes.
Padažui sumaišykite atskirame dubenyje:
- pora šaukštų saulėgrąžų aliejaus;
- šaukštas šviežiai spaustų citrinų sulčių;
- 2 šaukštai čili padažo
- šaukštelis paprikos;
- šaukštelis raudonųjų ir juodųjų pipirų mišinio;
- druska pagal skonį;
- sutrinto česnako.
Gautą mišinį suberkite į daržoves, viską išmaišykite ir troškinkite ant silpnos ugnies 5-6 minutes. Patiekite šiltą su šviežiomis žolelėmis.
