Vištienos salotos su grybais bus gera alternatyva nuobodžiam Olivier. Šis mėsos užkandis ne mažiau patenkina, be to, jis turi daugybę variantų su įvairiais priedais. Galite paruošti salotas su virta arba rūkyta vištiena, su marinuotais ar keptais grybais, pridedant daržovių, ananasų, džiovintų slyvų, agurkų su įvairiais padažais. Bet kokiu atveju patiekalas pasirodo švelnus ir maistingas.
Virtos vištienos salotos su marinuotais grybais
Jums reikės:
- virta vištiena - 400 g;
- marinuoti grybai - 200 g;
- konservuoti žalieji žirneliai - 150 g;
- virtų vištienos kiaušinių - 3-4 vnt.;
- majonezas - 5 šaukštai. l.;
- žalieji svogūnai - 1 kekė;
- druskos, maltų juodųjų pipirų pagal skonį.
Žingsnis po žingsnio kepimo procesas
Pirmiausia išvirkite mėsą, išvirkite ją lengvai pasūdytame vandenyje. Salotoms geriausia rinktis vištienos filė ir krūtinėlę. Sultinio, likusio po mėsos kepimo, nereikia pilti; jį naudokite kitiems patiekalams gaminti.
Kiaušinius reikia virti vandenyje mažiausiai 8 minutes. Jie turėtų būti kieti, tvirti, bet be tamsių trynių. Kai maistas iškeps, padėkite jį po šaltu vandeniu. Tai leis greitai atšaldyti kiaušinius ir lengvai juos nulupti, išsaugant baltymus.
Supjaustykite marinuotus grybus, kaip jums patinka. Nulupkite ir supjaustykite svogūną. Atvėsusią vištieną ir kiaušinius supjaustykite nedideliais gabalėliais. Įdėkite visus ingredientus į didelį dubenį ir gerai sumaišykite ingredientus, įskaitant žaliuosius žirnius.
Pagardinkite salotas druska ir pipirais, įpilkite padažo ir išmaišykite iki vientisos masės. Paruoštą patiekalą patiekite iškart po virimo; jums nereikia jo reikalauti. Papuoškite žolelėmis ir viršuje likusiais sveikais grybais.
Rūkytos vištienos salotos su medaus grybais ir pupelėmis
Jums reikės:
- rūkyta vištiena - 350 g;
- marinuoti agurkai - 3-4 vnt.;
- konservuotų pupelių (pasirinktinai galite pasiimti žirnių) - 100 g;
- marinuoti grybai - 250 g;
- grietinė arba majonezas - 1/2 puodelio;
- druska ir prieskoniai pagal skonį.
Gaminimo procesas žingsnis po žingsnio
Rūkytą vištieną supjaustykite mažais kubeliais, pašalindami visas kremzles, odą ir kaulus. Gerai, jei turite paukštienos filė, ši mėsa tinka geriausiai. Mažus agurkus supjaustykite apskritimais, didelius - kubeliais.
Konservuotas pupeles ar žirnius išmeskite į kiaurasamtį, praskalaukite produktą ir pridėkite likusių ingredientų. Mažus grybus suberkite į salotas sveikus, o didelius supjaustykite, kaip norite.
Įdėkite visus paruoštus ingredientus į salotų dubenį ir sumaišykite, įpilkite druskos, pipirų ir majonezo. Paruoštas salotas laikykite vėsioje vietoje iki 48 valandų. Jį galima patiekti iškart.
Salotos "Beržas" iš vištienos, grybų ir agurkų
Jums reikės:
- vištienos krūtinėlė - 380 g;
- švieži pievagrybiai - 350 g;
- svogūnas - 1 vnt.;
- augalinis aliejus - 2 šaukštai;
- kiaušiniai - 6 vnt.;
- džiovintos slyvos arba alyvuogės;
- marinuoti agurkai - 250 g;
- majonezas pagal skonį;
- petražolės, krapai, žali svogūnai - pagal skonį;
- druska, prieskoniai.
Žingsnis po žingsnio virimo procesas
Virtą vištienos krūtinėlę atvėsinkite kambario temperatūroje ir supjaustykite, galite ją suplėšyti rankomis į mažus pluoštus. Tada padėkite jį lygiu sluoksniu ant patiekalo, plokščio salotų patiekalo ir aptepkite padažu.
Grybus supjaustykite plonais griežinėliais ir kepkite aliejuje keptuvėje, kol skystis visiškai išsiskirs. Tada į juos suberkite smulkiai supjaustytus svogūnus, troškinkite maistą dar 8–12 minučių. Šiek tiek atvėsinkite ir paskleiskite vištieną, pagardinkite druska ir pipirais. Grybų viršuje nereikia dengti majonezu, aliejaus dėka jie jau sultingi.
Grybus ištepkite smulkiai supjaustytais agurkais ir aptepkite padažu. Išvirkite kiaušinius ir atvėsinkite. Kiaušinių baltymus sutarkuokite smulkia tarka, dalį jų uždėkite ant agurkų, taip pat aptepkite majonezu. Susmulkinkite trynius ir pabarstykite jais visas salotas. Naudokite likusius baltymus nelygiai pusei užmaskuoti.
Visi sluoksniai turi būti gerai prisotinti, todėl uždenkite salotas plastikine plėvele arba dangčiu ir laikykite šaldytuve 2-3 valandas. Prieš patiekiant ant salotų viršaus, majonezu nudažykite baltą beržo kamieną ir šakas, petražolėmis išdėliokite medžio lapus.
Papuoškite baltą bagažinę smulkiai supjaustytomis alyvuogėmis. Jei dar liko grybų, padėkite iš jų plyną po beržu, o žolę darykite iš svogūnų plunksnų. Papuošus beržo salotas galima patiekti ant stalo.
Sluoksniuotos salotos su vištiena, grybais ir grietinėlės sūriu
Jums reikės:
- virta vištienos krūtinėlė - 300 g;
- švieži pievagrybiai - 250 g;
- švieži pomidorai - 2 vnt.;
- vištienos kiaušiniai - 3 vnt.;
- grietinėlės sūris - 1 stiklinė;
- petražolių ir druskos šakelės pagal skonį;
- daržovių aliejus.
Gaminimo procesas etapais
Norėdami suteikti salotoms teisingą formą, naudokite liejimo žiedą. Pirmiausia išvirkite vištienos krūtinėlę, į vandenį įpilkite prieskonių, lavruškos ir nuluptų svogūnų, kad mėsa gautų sodrų, malonų skonį.
Kai krūtinė iškeps, atvėsinkite ir suplėšykite plonomis juostelėmis. Patiekalą, kuris bus naudojamas patiekiant, lengvai aptepkite grietinėlės sūriu, uždėkite jo žiedą ir dalį mėsos padėkite ant dugno. Mėsą aptepkite ir kreminiu sūriu.
Kepkite grybus, susmulkintus su plastiku, daržovėse arba svieste, kol pagels. Pagardinkite druska, atvėsinkite ir padėkite ant vištienos. Grybus aptepkite grietinėlės sūrio sluoksniu. Nulupkite kietai virtus kiaušinius ir sutarkuokite baltymą bei trynį. Pusę padėkite šalia grybų, vėl grietinėlės sūrio.
Kitas sluoksnis vėl yra vištiena, vėl padenkite ją padažu ir tada kapotais pomidorais. Jei norite, galite iš anksto blanširuoti pomidorus. Paskutinė dedama višta ir kiaušiniai. Reikalaukite salotų pusvalandį ir patiekite.
Vištienos, grybų ir džiovintų slyvų salotos: klasikinis receptas
Jums reikės:
- vištienos filė - 400 g;
- pievagrybiai - 200 g;
- slyvos - 120 g;
- sūris - 160 g;
- graikiniai riešutai - 60 g;
- sviestas;
- svogūnas;
- majonezas.
Žingsnis po žingsnio virimo procesas
Grybus ir svogūnus nuplaukite ir supjaustykite. Džiovintas slyvas garinkite 15 minučių. Kepkite grybus ir svogūnus karštame aliejuje, kol pagels. Vištieną virkite arba kepkite atskirai orkaitėje, įtrindami ją druska, pipirais ir apšlakstydami citrinos sultimis.
Į lėkštę suberkite supjaustytą filė, padažą, tada grybus. Po to seka smulkintos slyvos, po to sauja tarkuoto sūrio ir smulkinti skrudinti graikiniai riešutai. Patiekite salotas iškart po virimo, kad sūris neatsirastų.
Vištienos, grybų ir ananasų salotos: paprastas receptas
Jums reikės:
- vištiena - 250 g;
- konservuoti ananasai - 200 g;
- pievagrybiai - 150 g;
- kiaušiniai - 3 vnt.;
- sūris - 150 g;
- majonezas, druska ir prieskoniai;
- svogūnas;
- saulėgrąžų aliejus.
Gaminimo procesas etapais
Virkite vištienos filė su lavruška. Kepkite grybus ir svogūnus keptuvėje aliejuje. Virtus kiaušinius sutarkuokite smulkia tarka. Mėsą supjaustykite kubeliais, sutarkuokite sūrį. Įdėkite formavimo žiedą į patiekimo lėkštę, jos viduje sluoksniais uždėkite vištieną, ananasų griežinėlius, grybus, baltymus su tryniais ir sūriu. Visus sluoksnius aptepkite majonezu. Kai salotos šiek tiek išmirkys, papuoškite jas uogomis ir žolelėmis: spanguolėmis, petražolėmis ir šviežio agurko griežinėliais.
Naminių saulėgrąžų salotos su vištiena, grybais ir traškučiais
Jums reikės:
- vištienos filė - 350 g;
- virti kiaušiniai - 2 vnt.;
- agurkas;
- sūris - 100 g;
- marinuoti grybai - 250 g;
- svogūnas;
- alyvuogės, salotų lapai, traškučiai dekoravimui;
- majonezas, druska ir prieskoniai.
Žingsnis po žingsnio virimo procesas
Supjaustykite virtą vištieną ir padėkite ant plokščio apvalaus indo, druskos, pipirų ir aptepkite padažu. Tada pridėkite kapotų marinuotų grybų ir svogūnų, tada kubeliais supjaustytą agurką, majonezą ir tarkuotą virtą kiaušinio baltymą.
Ant patiekalo viršaus iš tarkuotų sūrio ir smulkintų trynių sluoksnis iš salotų lapų suformuoja gražų patiekalo dugno dizainą. Išdėstykite traškučius saulėgrąžų lapų pavidalu, o ne sėklomis - smulkintomis alyvuogėmis.
