Šaltalankis turi daug naudingų savybių. Jame yra įvairių vitaminų ir mineralų, padeda organizmas, nusilpęs nuo peršalimo. Šaltalankį galima valgyti šviežią, apibarstytą cukrumi, arba iš jo galite pasigaminti skanių ir sveikų desertų.
Naminė šaltalankio uogienė
Jums reikės:
- 1 kg šaltalankio uogų;
- 1 kg cukraus.
Uogienę taip pat galima gaminti iš kelių rūšių uogų, pavyzdžiui, iš šaltalankių ir aviečių mišinio.
Kadangi šaltalankio uogos yra mažos ir jose yra sėklų, jums reikės laiko paruošti uogų masę uogienei virti. Šaltalankį nuplaukite, nulupkite lapus ir šakeles, nusausinkite. Pasukite uogas per mėsmalę, kol jos virs tyrėmis. Gatavą šaltalankio masę nuvalykite per sietą arba filtruokite per ploną audinį.
Tiesą sakant, virdami uogienę turėsite uogų sulčių su nedideliu kiekiu minkštimo. Supilkite sultis į puodą, užvirkite ir virkite 10-15 minučių. Tada įpilkite cukraus ir virkite dar 15 minučių. Cukrus turėtų visiškai ištirpti, o uogienė turėtų sutirštėti.
Iš šaltalankio minkštimo, likusio išspausti sultis, galima paruošti sveiką šaltalankių aliejų, kuris turi žaizdų gydomąjį poveikį.
Paruoškite uogienės indus. Indelius su metaliniais dangteliais suberkite į puodą, kurio dugne yra rankšluostis. Supilkite vandenį į indą, užvirkite ir laikykite stiklainius keletą minučių. Tada išimkite indus ir išdžiovinkite. Supilkite uogienę į stiklainius ir suvyniokite metalinius dangtelius specialia mašina.
Atvėsusią uogienę laikykite vėsioje vietoje, o atidarius stiklainį - šaldytuve. Ši uogienė gali būti patiekiama su arbata kaip pagrindinis desertas arba naudojama kepant. Taip pat šaltalankių uogienė gali būti vaisių gėrimo ar uogų drebučių pagrindas.
Naminės šaltalankio bandelės
Šis neįprastas receptas padės paįvairinti tradicinį desertų meniu.
Jums reikės:
- 250 g šaltalankio uogų;
- 2, 5 šaukštai. miltai;
- 1 valgomasis šaukštas. rudas cukrus;
- 1 valgomasis šaukštas. sausos mielės;
- 1 valgomasis šaukštas. pienas;
- 1/3 str. daržovių aliejus;
- 2 kiaušiniai.
Sumaišykite miltus, cukrų ir mieles giliame dubenyje. Įtrūkite kiaušinius ir pridėkite ten kartu su augaliniu aliejumi. Supilkite pieną ir išmaišykite tešlą taip, kad nesusidarytų gumulėlių. Leiskite tešlai pastovėti pusvalandį, kad mielės ištirptų. Tuo tarpu šaltalankio uogas nuplaukite ir nusausinkite. Įdėkite juos į tešlą.
Sutepkite bandelių formeles (geriausia, jei jos būtų silikoninės) ir supilkite į jas tešlą. Tešla neturi pasiekti kraštų, tačiau turi užimti ne daugiau kaip 3/4 pelėsių tūrio. Įkaitinkite orkaitę iki 180C laipsnių ir kepkite joje bandeles 25 minutes. Jie turėtų pakilti ir paruduoti. Iškart po virimo juos išimkite iš formų.
Blynai gali būti patiekiami kaip atskiras patiekalas su uogų ar saldaus grietinėlės padažu arba ledais.
