Natūralus zefyras yra subtilus delikatesas, prieinamas kiekvienai namų šeimininkei. Šiame straipsnyje mes jums padėsime pasigaminti aviečių zefyrus.
Šiame recepte naudojamas agaro agaras, dėl kurio zefyrai tampa dar naudingesni. Toks skanėstas turi teigiamą poveikį visam kūnui, taip pat numalšina alkio jausmą ir visiškai neturi riebalų.
Norėdami paruošti kvapnų aviečių zefyrą, jums reikės:
¾ stiklinės vandens, 3 puodeliai cukraus
400 g šviežių aviečių, 10 g agaro-agaro, 2 obuolių baltymai.
Įtrinkite avietes per sietą arba mišinyje (antruoju atveju zefyruose liks kaulų, tačiau daugelis žmonių mėgsta zefyrus su sėklomis). Dabar į tyrę reikia įdėti cukraus, uždėti ant silpnos ugnies ir virti, kartais pamaišant. Būkite atsargūs, aviečių tyrė yra tiršta ir gali sudegti. Paruoštas sirupas turėtų nutekėti šaukštą gana stora srove.
Prieš tai agarą reikia mirkyti šaltame vandenyje. Jis išbrinks ir taps kaip tirštas gelis. Indą su agaru uždėkite ant viryklės, užvirkite ir palikite ant silpnos ugnies 2-3 minutes, kartais maišydami.
Kiaušinių baltymus išplakti iki standumo. Mažomis porcijomis supilkite aviečių tyrę ir toliau plakite. Tada plona srovele reikia įpilti karšto agaro-agaro, toliau plakant. Supylus visą agarą, reikia dar kelias minutes plakti. Po to zefyrai turi būti pasodinti mažų apskritimų ar žvaigždžių pavidalu. Dabar reikia leisti zefyrui subręsti - maždaug per dieną. Prieš patiekdami pabarstykite cukraus pudra.
Skanus ir aromatinis delikatesas yra paruoštas.
