Sambaro sriubą galima drąsiai vadinti daugiafunkciu patiekalu. Indonezijoje jis patiekiamas ant stalo ne tik pietums, bet ir kaip ryžių garnyro priedas.
Tai būtina
- - 800 g daržovių mišinio (šparaginės pupelės, baklažanai, pomidorai ir morkos)
- - 200 g lęšių
- - daržovių aliejus
- - 2 aitriosios paprikos
- - garstyčių sėklos
- - kmynų
- - ciberžolė
- - tarkuoto kokoso
- - druska
- - bet kokia virta mėsa (nebūtina)
Nurodymai
1 žingsnis
Mažame puode užvirkite lengvai pasūdytą vandenį. Įpilkite lęšių, iš anksto mirkytų kelias valandas, ir virkite 20-25 minutes ant silpnos ugnies.
2 žingsnis
Daržoves supjaustykite mažais kubeliais ir kepkite augaliniame aliejuje, kol pagels.
3 žingsnis
Atskiroje keptuvėje kepkite nedidelį kiekį garstyčių sėklų augaliniame aliejuje. Išgirsite būdingą traškantį garsą. Kai nustoja spustelėti garsas, įpilkite keletą žiupsnelių ciberžolės, tarkuoto kokoso, kmynų sėklų ir maltos kalendros. Pakepinkite visus ingredientus, nuolat maišydami.
4 žingsnis
Daržoves perkelkite į prieskonių keptuvę ir gerai išmaišykite. Kepkite mišinį keletą minučių.
5 žingsnis
Keptas daržoves sumaišykite su lęšiais, neištuštindami puodo. Virkite ingredientus, kol mišinys pradės tirštėti.
6 žingsnis
Prieš patiekdami sriubą papuoškite šviežiomis žolelėmis arba įpilkite šiek tiek grietinės. Tradiciškai šis patiekalas svečiams patiekiamas su specialiu indonezietišku paplotėliu, vadinamu „pratha“.
