„Beefsteak“yra angliškos virtuvės klasika, mūsų kotletų protėvis. Tai visiškas skanus priedas prie bet kurio garnyro. Grynas mėsos skonis, skirtingai nuo faršo, išlieka tikrai sultingas, kepsniai idealiai tinka sočiai vakarienei.
Jautienos kepsniai su konjaku
Struktūra:
- 500 g jautienos nugarinės;
- 1 taurė konjako;
- 2 šaukštai. šaukštai mėsos sultinio;
- 2 šaukštai. šaukštai baltojo desertinio vyno;
- 2 šaukštai. šaukštai augalinio aliejaus;
- pipirai, druska pagal skonį.
Iškirpkite jautienos nugarinės riebalus, nuplaukite mėsą, supjaustykite porcijomis, pabarstykite druska ir pipirais, kepkite augaliniame aliejuje iš abiejų pusių. Sumažinkite šilumą, paruoškite mėsą iki norimo laipsnio.
Paruoštus kepsnius dėkite į lėkštę. Į mėsos riebalus įpilkite konjako, sultinio, vyno, užvirkite. Šiuo padažu užpilkite mėsą.
Kepsniai su krienais ir keptomis bulvėmis
Struktūra:
- 500 g jautienos nugarinės;
- 4 bulvės;
- 2 pomidorai;
- 5 šaukštai. šaukštai augalinio aliejaus;
- 2 šaukštai. šaukštų tarkuotų krienų;
- 2 šaukštai. šaukštai grybų sultinio;
- pipirai, druska.
Mėsą nuplaukite, supjaustykite gabalais, sveriančiais 100 g, per pluoštus, plakite, druska, pipirus, kepkite iš abiejų pusių karštame aliejuje 15 minučių. Paruoštus kepsnius perkelkite į lėkštę. Aliejų, kuriame kepė mėsa, sumaišykite su grybų sultiniu, užpilkite kepsnius.
Nulupkite bulves, supjaustykite griežinėliais, kepkite aliejuje. Papuoškite kepsnius pomidorų griežinėliais ir papuoškite keptomis bulvėmis. Patiekite su tarkuotais krienais.
