Menkė yra gana prieinama žuvis Rusijos vartotojams. Be to, šis produktas yra labai naudingas, nes būtent menkėse yra daug mikroelementų ir vitaminų, reikalingų žmogaus organizmui.
Menkės filė lėtoje viryklėje
Garuose virta žuvis tiesiogine prasme ištirps burnoje, o daugialypio virimo aparato asistentas padės jums sutaupyti daug laiko ir pastangų, nes jums nereikia apversti žuvies ir žiūrėti, kaip ji nedega keptuvėje. Virimui reikalingi ingredientai - 4 menkės filė gabaliukai, skardinė konservuotų pupelių, pora šaukštų alyvuogių aliejaus, krūva žalių svogūnų, pora česnako skiltelių, šakelė mėtų, druska ir pipirai pagal jūsų skonį.
Pirmiausia pasirūpinkite svogūnais ir česnakais, kurie „Multi-cook“(laikoma universaliausia) režimu aliejuje susmulkinti ir patroškinti aliejuje 150 ° C temperatūroje pažodžiui porą minučių. Tada įdėkite konservuotų pupelių iš stiklainio į tą patį virimo indą, druskos ir pipirų ingredientus ir įpilkite pažodžiui 100-150 ml vandens.
Ant aukščiau išvardytų ingredientų uždėkite nuplautas ir atšildytas žuvies filė, tada uždarykite indą dangčiu ir virkite indą 18-20 minučių tuo pačiu režimu, bet 80 ° C temperatūroje.
Taigi gausite ir paruoštą žuvį, ir paruoštą jos garnyrą, o šviežios mėtos šakelė padarys šį patiekalą dar labiau apetitą.
Menkės kotletai
Šis receptas jokiu būdu nesumažins puikaus menkių skonio, todėl neturėtumėte jaudintis, kad šie kotletai nebus skanūs. Tiesiog virkite juos teisingai. Taigi, jums reikės šių ingredientų - 400-500 g menkės filė, vištienos kiaušinio, svogūnų, 2 šaukštų. sėlenos, druska, pipirai ir kiti prieskoniai pagal skonį, 1 valgomasis šaukštas. citrinos sulčių.
Šiame recepte vietoj įprastos duonos geriau vartoti sėlenas, kurios patiekalą padarys skanesnį ir sveikesnį.
Atšildykite menkės filė, supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais ir slinkite per mėsmalę iki vientisos masės. Susmulkinkite svogūną atskirai ir suberkite į žuvį, suberkite sėlenas ir įmuškite kiaušinį. Tada labai kruopščiai sumaišykite visus ingredientus ir palikite juos kambario temperatūroje maždaug 15-20 minučių. Po to iš maltos mėsos suformuokite mažus kotletus ir nusiųskite juos į dvigubą katilą, į daugialypį puodą arba į įkaitintą keptuvę su trupučiu aliejaus. Per pirmuosius du jie bus paruošti pažodžiui per 15 minučių, tačiau jei keptuvėje kepsite kotletus, vadovaukitės tik auksinės plutos atsiradimo būkle.
Sultinga žuvis norvegiško stiliaus
Jums reikės šių ingredientų - 1-1,5 kg rausvos menkės, pusės citrinos, 1 valg. garstyčių, 2 vištienos kiaušiniai, 150-200 g kietojo sūrio, druskos ir pipirų.
Prieš kepdami, atitirpinkite žuvį, nulupkite ją iš didelių žvynų, galvos, visų vidurių ir didelių kaulų, supjaustytų gabalais. Atskirame dubenyje paruoškite menkių marinatą, kurį sudaro citrinos sultys ir garstyčios, į kurį įpilkite tarkuoto sūrio ir kiaušinių, kruopščiai sumaišykite visus ingredientus. Užpilkite marinatą ant nuluptos žuvies ir leiskite jai valandą virti.
Po to menkės gabalėlius apvoliokite miltuose ir troškinkite keptuvėje su trupučiu vandens 12–15 minučių ant silpnos ugnies.
