Pavasarį bet kurio žmogaus organizme visiškai trūksta bet kokių naudingų elementų, o tai sukelia organizmo sutrikimus, apatijos vystymąsi, išvaizdos pablogėjimą ir daugelį kitų problemų. Tinkamai sudarytas patiekalų, paruoštų naudojant sveiką maistą, meniu padės to išvengti.
Vienas sveikiausių patiekalų, kuriame gausu vitaminų ir kitų organizmui būtinų komponentų, yra patiekalas iš šviežių šparagų su naujomis bulvėmis ir peletrūno padažu. Norėdami paruošti smidrus su naujomis bulvėmis ir peletrūno padažu, jums reikės šių ingredientų rinkinio:
- baltieji šparagai (2,3 kg);
- garstyčios nėra labai aitrios (1 arbatinis šaukštelis);
- aukščiausios kokybės sviestas (1 arbatinis šaukštelis);
- pievagrybių paštetas (3 šaukšteliai);
- granuliuoto cukraus (1 žiupsnelis);
- šviežiai maltų juodųjų pipirų ir smulkios valgomosios druskos (savo nuožiūra);
- nelabai riebus jogurtas (520 g);
- šviežias peletrūnas;
- jaunos bulvės (1, 2 kg).
Aštriu virtuviniu peiliu nulupkite smidrus, o kuo daugiau žievelės turi būti nupjauta sumedėjusiais galais. Supilkite nedidelį kiekį filtruoto vandens į didelį puodą, užvirkite, įpilkite sviesto, valgomosios druskos ir granuliuoto cukraus.
Kai tik užvirs kreminis mišinys, į juos suberkite nuluptus baltus šparagus, ne itin sandariai uždenkite keptuvę, toliau virkite dar penkiolika minučių. Tiesa, jei smidrų ūgliai bus per stori, tuomet juos teks virti šiek tiek ilgiau.
Specialiu daržovių šepetėliu labai kruopščiai nuplaukite visus jaunų bulvių gumbus. Įdėkite į puodą, tada užpilkite trupučiu vandens, pasūdykite ir virkite mažiausiai dvidešimt minučių, neleisdami jam virti. Nuplaukite peletrūną, uždėkite popierinį rankšluostį, kruopščiai išdžiovinkite, tada labai smulkiai supjaustykite dideliu virtuviniu peiliu.
Nelabai riebų jogurtą sumaišykite su garstyčiomis, pievagrybių paštetu, šviežiai maltais pipirais ir druska. Į šį mišinį suberkite smulkintas žoleles, pagardinkite ir vėl išmaišykite. Iš indo, kuriame buvo virtos jaunos bulvės, nupilkite visą vandenį ir atvėsinkite virtus gumbus. Išvirusius šparagus meskite į kiaurasamtį, dėkite į porcijuotas lėkštes kartu su bulvėmis, įdėkite peletrūno tiršto padažo.
