Austrės yra rafinuotas, rafinuotas ir labai brangus delikatesas, vertinamas ne tik dėl skonio, bet ir dėl naudingų savybių.
Nurodymai
1 žingsnis
Gastronominis turizmas Kryme įgauna pagreitį. Vietinė virtuvė yra galimybė pažinti šioje žemėje gyvenančių žmonių gyvenimo būdą ir kultūrą. Dauguma turistų pasiduoda pagundai išbandyti vietinę Juodosios jūros ar Azovo žuvį, jūros gėrybes, valgyti pyragus, mantas, samsa ar lagmaną, traškinti paplūdimio baklavą ir saldintus graikinius riešutus. Krymo pakrantėje galite mėgautis ne tik šiais „skanumynais“, bet ir tikromis šviežiomis austrėmis. Krymo pietinėje pakrantėje austrių fermos savininkai vietiniams restoranams augina kelis tūkstančius šių vis dar egzotiškų vėžiagyvių.
2 žingsnis
Jūros gėrybių skonis priklauso nuo jų auginimo vietos. Visų pirma - nuo vandens druskingumo. Tai sudaro specifinę maisto bazę - mikrodumblius, kuriais minta austrios ir midijos. Juodosios jūros druskingumas yra mažas - 17-18 ppm, o tai sukuria unikalų moliuskų mikroklimatą. Krymo austrė yra švelnesnė ir mažiau riebi nei Viduržemio jūros. Austrės skonį galite įvertinti tik tada, kai ji yra šviežia. Daugiausia galite įdėti kokio nors padažo, pavyzdžiui, 25 gramus degtinės ir tris lašus Tabasco padažo. Klasikinis patiekalas lieka nepakitęs - citrinos ir baltojo vyno. Austrė yra ne tik skanėstas, bet ir labai sveikas produktas. Organizmo kasdienį geležies ir vario poreikį galima patenkinti suvalgius tik 6 austres. Be to, jos mėsoje yra daug vitaminų B1, B2 ir PP, taip pat jodo, fosforo, kalcio ir glikogeno.
3 žingsnis
Austrių riebalai - keramidai, padeda sėkmingai kovoti su krūties vėžiu. Jie blokuoja ir slopina jų augimą. Neapdorotose austriose, midijose ir kai kuriuose kituose vėžiagyviuose yra dvi unikalios amino rūgštys, kurios sukelia lytinių hormonų išsiskyrimą. Austrėse taip pat gausu cinko, pagrindinės maistinės medžiagos testosterono sintezei vyrams ir moterims. Krymo austrės yra mažai kaloringas produktas. Dietologų teigimu, 12 austrių yra ne daugiau kaip 200 kalorijų.
