Davido Lebowitzo pagaminti ledai yra labai neįprasti ir skanūs! Norėdami paruošti duonos trupinius, galite pasiimti bet kokią rudą duoną, bet geriau su ryškiu skoniu ir aromatu. Po karamelizacijos skonis dar labiau sustiprėja ir norisi valgyti duoną su šaukštais.
Tai būtina
- Karamelizuotiems duonos trupiniams:
- - juoda duona 250 g
- - sviestas 45 g
- - cukrus 100 g
- - cinamonas 1 nepilnas arbatinis šaukštelis
- - druska
- Ledams:
- - pienas 250 ml
- - riebus kremas 375 ml
- - cukrus 65 g
- - rudojo cukraus 65 g
- - grietinėlės sūris 225 g
- - trynys 5 vnt.
- - vanilės
- - romo 1 valgomasis šaukštas. l.
Nurodymai
1 žingsnis
Karamelizuoti duonos trupiniai: visa duona nuspalvinama labai mažais gabalėliais. Didžiausias gabalas neturėtų būti didesnis už kukurūzų grūdą. Puode galite ištirpinti sviestą naudodami mikrobangų krosnelę, kuri padės pagreitinti ir supaprastinti procesą. Į ištirpintą sviestą pilami duonos trupiniai, cukrus, druska ir cinamonas. Viskas kruopščiai ir kruopščiai sumaišoma. Paimama nedidelė kepimo skarda, joje paskirstoma išmirkyta duonos masė ir kepama iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 15 minučių. Kepant cukrus turi ištirpti, o patys trupiniai turi būti kepti. Iškepusius trupinius atvėsinkite.
2 žingsnis
Ledai: sumaišykite pieną, 125 ml grietinėlės ir cukraus, padėkite į puodą ant viryklės ir užvirkite. Sumaišykite dubenyje likusį kremą su grietinėlės sūriu. Paimkite kitą dubenį ir jame sumalkite trynius. Nuolat maišykite, plona srovele į trynius pilkite karštą pieną.
3 žingsnis
Vėl uždėkite mišinį ant ugnies. Virkite nenustodami maišyti, kol mišinys sutirštės. Paruoštą kremą supilkite į sūrio-grietinėlės mišinį. Kruopščiai viską sumaišykite, įpilkite vanilės ir romo.
4 žingsnis
Įdėkite mišinį per naktį į šaldytuvą. Ryte atvėsintą mišinį užšaldykite ledų virimo aparate. Pačioje pabaigoje pridėkite duonos trupinius. Gatavi ledai perkeliami į indą ir laikomi šaldiklyje.
