Risotto yra labai populiarus Italijoje. Greičiau tai galima pavadinti ne patiekalu, o ryžių kepimo būdu. Risotto ruošiamas iš prieinamiausių produktų - svogūnų, ryžių ir sultinio. Toliau - jūsų fantazijos reikalas.
Nurodymai
1 žingsnis
Pasirinkite paveikslėlį. Ji turėtų būti smulkiagrūdė ir apvali. Populiariausios ryžių veislės maistui gaminti yra Arborio, Carnaroli, Vialone Nano.
2 žingsnis
Paruoškite bet kokį sultinį - vištieną, grybą, mėsą. Ji turi būti karšta.
3 žingsnis
Ryžius supilkite į puodą, padėkite ant nedidelės ugnies ir pradėkite pilti sultinį mažomis porcijomis. Palaukite, kol dalis susigers, ir tik tada pridėkite naują. Nuolat maišykite rizotą.
4 žingsnis
Pabarstykite risotto su priedu. Pavyzdžiui, grybai česnakų aliejuje. Keptuvėje įkaitinkite 1 valg. l. alyvuogių ir 40 g sviesto. Susmulkinkite 2 skilteles česnako ir apkepkite kartu su 250 g stambiai supjaustytų grybų, geriausia šviežių. Kai grybai paruduos, nukelkite keptuvę nuo ugnies. Į grybus įpilkite 1 šaukštą. smulkiai pjaustytų laiškinių česnakų.
5 žingsnis
Jei norite virti risotto su daržovėmis, mėsa, jūros gėrybėmis - kepkite juos su svogūnais. Jei norite, įpilkite sūrio, įvairių žolelių, česnako, alyvuogių.
6 žingsnis
Paruoškite, pavyzdžiui, rizotą su pomidorais. Norėdami tai padaryti, svogūną ir česnako skiltelę išpilstykite alyvuogių aliejuje, kol taps permatomi. Įpilkite 100 g ryžių ir šiek tiek troškinkite. Visą laiką maišydami užpilkite 250 g šilto vandens ir užvirkite. Nuolat maišydami, virkite ryžius po dangčiu ant silpnos ugnies. Palaipsniui užpilkite 50 ml sauso baltojo vyno. 100 g vyšninių pomidorų perpjaukite per pusę. Nupjaukite keletą baziliko lapų. Pridėti prie ryžių kartu su šaukštu. riebios grietinės. Pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais. Pabarstykite tarkuotu parmezanu.
