Orkaitėje kepta krūtinėlė yra vienas iš paprasčiausių būdų ruošti mėsą. Paruošimas užtruks ne ilgiau kaip 15 minučių, o tada krūtinėlė orkaitėje kepama apie 2 valandas. Dėl šio lėto virimo mėsa tampa labai švelni ir kvapni. Krūtinė kepama su svogūnais, bulvėmis, čiobreliais ir lauro lapais, o šventiniam stalui galite virti su džiovintomis slyvomis.
Tai būtina
-
- 800 g krūtinėlės;
- 150 g džiovintų slyvų;
- 1 valgomasis šaukštas miltai;
- druska.
Nurodymai
1 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 160 laipsnių. Nuplaukite krūtinėlę, nusausinkite ir pabarstykite miltais. Keptuvėje gerai įkaitinkite riebalus ir apkepkite krūtinėlę iki auksinės rudos spalvos.
2 žingsnis
Keptą krūtinėlę perkelkite į kepimo skardą, supilkite likusius riebalus ir užpilkite trupučiu vandens. Įdėkite kepimo skardą į orkaitę. Kepant krūtinėlę dažnai reikia užpilti padažu. Kai ji bus pakankamai minkšta, ant mėsos uždėkite iš anksto nuplautas džiovintas slyvas ir toliau kepkite krūtinėlę kartu su slyvomis. Išbrinkusios slyvos sugers vandenį, todėl padažui išgaravus, į kepimo skardą įpilkite vandens.
3 žingsnis
Po maždaug keturiasdešimt minučių išimkite gatavą krūtinėlę iš orkaitės. Supjaustykite porcijomis ir padėkite ant lėkštės, papuoškite iškeptomis slyvomis. Ant krūtinėlės užpilkite kepimo skardoje likusį padažą. Bet koks garnyras tinka prie krūtinėlės, kepamos su džiovintomis slyvomis, tačiau ypač tinka su raudonųjų kopūstų salotomis, užpiltomis sausu vynu ir virtomis bulvėmis.
4 žingsnis
Orkaitės krūtinėlę galima virti folijoje. Šis patiekalas, gaminant jį labai paprastai, turi originalų ir unikalų skonį. Ir jūsų artimiesiems tai tikrai patiks. Svarui krūtinės reikės 100 g riešutų garstyčių, majonezo, kalendros, druskos ir pipirų.
5 žingsnis
Nuplaukite ir nusausinkite krūtinėlę. Mėsoje padarykite 4–5 gilius pjūvius ir patrinkite krūtinėlę kalendra bei pipirais, kad jos patektų į gabalus. Atskirai sumaišykite lazdyno riešutų garstyčias su majonezu ir į gautą padažą įberkite druskos. Šis patiekalas turi vieną paslaptį. Jūs neturėtumėte pasūdyti krūtinėlės, bet garstyčių-majonezo padažo.
6 žingsnis
Paimkite pakankamai didelį folijos gabalėlį ir padėkite ant jo krūtinėlę. Mėsą ir gabalus aptepkite storu majonezo ir lazdyno riešutų garstyčių mišinio sluoksniu. Dengimui galite naudoti šaukštą ar medinę mentelę, padažas turi būti ant krūtinės tolygiai, be tarpų. Tada atsargiai, kad netrukdytų dangai, mėsą „supakuokite“į foliją ir padėkite pusantros valandos į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę. Krūtinės pasirengimą galite patikrinti šakute ar aštriu iešmu, išmušdami mėsą per foliją.
