Beveik nė vienas šventinis valgis neapsieina be šio patiekalo. „Olivier“salotos Naujiesiems metams jau yra mūsų liaudies tradicija! Kiekvienas jo skonį sieja su mėgstamų atostogų atmosfera. Ingredientų galima įsigyti bet kuriuo metų laiku ir bet kokiai piniginei, o „Olivier“paruošti yra labai paprasta. Tai tradicinis patiekalo, pažįstamo mums nuo vaikystės, receptas.
Tai būtina
- 5 porcijoms:
- - bulvės - 5 vnt. Vidutinis dydis;
- - virta dešra (arba virta vištienos mėsa) - 300 g;
- - kiaušiniai - 5 vnt.;
- - konservuoti žalieji žirneliai - 1 stiklinė;
- - marinuoti agurkai - 2 vnt.
- - morkos - 2 vnt. Vidutinis dydis;
- - žalieji svogūnai - 1 kekė;
- - druska, pipirai, majonezas - pagal skonį.
Nurodymai
1 žingsnis
Gerai nuplauname bulves su morkomis, užpilame vandeniu ir kepame, kol iškeps 20–30 minučių. Svarbu nevirškinti. Daržovės turi būti virtos žievelėje - taip jos išlaiko skonį, jų gabalėliai nepraranda formos gatavose salotose. Rinkdamiesi morkas Olivier, atkreipkite dėmesį į jų brandą. Jį galima atpažinti iš spalvos: jis turėtų būti grynas oranžinis, be žalsvų dryžių.
2 žingsnis
Užpildykite kiaušinius vandeniu ir padėkite ant ugnies. Virkite kietai virtą - maždaug 10 minučių nuo vandens užvirimo.
3 žingsnis
Išimkite gatavas bulves, morkas ir kiaušinius iš viryklės, nusausinkite sultinį ir leiskite jiems visiškai atvėsti.
4 žingsnis
Norėdami paruošti Olivier, galite naudoti virtą dešrą arba virtą vištieną.
Jei gaminame su mėsa: paimkite 1-2 vištienos kojas, gerai nuplaukite, užpilkite vandeniu ir padėkite ant ugnies. Užvirus vandeniui, virkite apie 30 minučių. Išimkite gatavą mėsą, atvėsinkite ir supjaustykite mažais gabalėliais.
Jei gaminate su dešra: supjaustykite 300 g virtos dešros į mažus kubelius (apie 1,5 cm).
5 žingsnis
Supjaustykite bulves, morkas, kiaušinius ir marinuotus agurkus vienodais kubeliais - 1,5-2 cm iš vienos pusės.
6 žingsnis
Žaliąjį svogūną supjaustykite ne didesniais kaip 0,5 cm gabalėliais. Mes imame skonio kiekį - kuo daugiau svogūnų, tuo pikantiškesnės salotos. Vidutiniškai 1 maža kekė lapų. Taip pat vietoj žalių svogūnų galite pasiimti 1-2 mažas įprasto galvutės. Paprastus svogūnus susmulkinkite kuo smulkiau.
7 žingsnis
Įdėkite susmulkintus ingredientus į vieną didelį dubenį, įpilkite 1 puodelį konservuotų žalių žirnių (be sulčių). Jei norite, druskos ir pipirų. Viską atsargiai išmaišykite. Įpilkite majonezo ir vėl sumaišykite. Salotas rekomenduojama atsargiai maišyti nuo viršaus iki apačios, kad kubeliai ir žirniai nesubyrėtų.
