Šiandien vargu ar įmanoma ką nors sužavėti klasikiniais bulviniais blynais. Bet jei atliksite įdomių recepto pakeitimų, pavyzdžiui, į daržovę įdėsite dešrelių ir šviežių žolelių, gausite daug įdomesnį patiekalą.
Ingridientai:
- Rūkyta dešra - 50 g;
- Petražolių žalumynai - 3 šakelės;
- Augalinis aliejus - 70 g;
- Vištienos kiaušinis - 1 vnt;
- Svogūnai - 110 g;
- Krapų žalumynai - 3 šakos;
- Dešra - 120 g;
- Druska ir malti pipirai (pagal jūsų skonį);
- Bulvės - 0,5 kg.
Paruošimas:
- Bulviniams blyneliams parenkame ypač kokybiškas, tankias bulves be jokių trūkumų. Mes kruopščiai nuplauname ir išdžioviname. Tada nuimkite žievelę ir supjaustykite gumbus vidutine tarka.
- Svogūnas suteiks mūsų gaminiams ne tik malonų skonį, bet ir sultingumą. Nulupame nuo lukšto, susmulkiname (dabar ant smulkios trintuvės) ir sujungiame su tarkuotomis bulvėmis. Išleistų sulčių neišpilkite!
- Sumaišykite kompoziciją ir įpilkite žalio kiaušinio. Įpilkite miltų mažomis porcijomis, kartais maišydami. Manoma, kad tešla turi vienodą konsistenciją be miltų „salelių“.
- Dešrų produktai, idealiu atveju, turėtų būti rūkyti, tokiu atveju blynai taip pat gaus skanų aromatą. Dešrą su dešra nulupame iš lukšto ir supjaustome kuo mažesniais griežinėliais. Perkelkite į tešlą ir vėl išmaišykite.
- Nuplaukite ir sumalkite žoleles. Tai gali būti petražolės, krapai, kalendra ar net abiejų derinys. Sausieji prieskoniai, tokie kaip bazilikas ir salierai, taip pat yra puikus pasirinkimas. Siunčiame į bulvių masę ir nepamirškite išmaišyti.
- Keptuvėje įkaitinkite aliejų. Tešlą tepkite mažomis porcijomis ir kepkite blynelius, kol auksinės spalvos „paraus“iš abiejų pusių.
- Karštus produktus dedame ant popierinio rankšluosčio - jame išliks perteklinis aliejus.
Bulvinius blynus patiekite iš karto, kol jie yra karšti (nors verta paminėti, kad atšaldžius jie vis tiek skanūs). Į juos įpilkite šviežių daržovių salotų arba česnako-grietinės padažo ir rezultatas pranoks visus lūkesčius!
