Medus yra beveik idealus maisto produktas: jis yra turtingo skonio ir malonaus aromato, o jo maistinės ir gydomosios savybės yra plačiai žinomos.
Meduje esantis cukrus greitai ir lengvai absorbuojamas, o staiga susirgus kvėpavimo takų liga, medus padės greitai atsikratyti gerklės skausmo, kosulio ir kitų peršalimo požymių. Tai stiprina imuninę sistemą ir padeda nuo tam tikrų skrandžio negalavimų. Tačiau norint, kad medus teiktų malonumą ir naudą sveikatai, būtina pasirinkti tinkamos kokybės produktą. Arčiau rudens medus tiek parduotuvių vitrinose, tiek ant prekystalių pasirodo didžiuliais kiekiais. Kaip išsirinkti skanų, aukštos kokybės, natūralų medų, kuris bus skanus ir sveikas? Kai kurie gudrybės, žinomos kiekvienam bitininkui, padės nustatyti klastotę. Jei iš medaus sklinda lengvas karamelės kvapas, nedvejokite, į produktą buvo pridėta cukraus sirupo (ir didelės koncentracijos). Kai kurie „meistrai“įmaišo krakmolo - todėl, jei tokį medų pakaitinate ant ugnies, jis tampa drumstas (o neskiestas lieka skaidrus). Kad produktas - geras medus būtų sukandamas laikant, tačiau medus, gautas maitinant bites cukrumi, neužšąla. Tokiame meduje nėra unikalių naudingų fermentų, esančių natūraliame produkte, kurį bitės gamina iš žydinčių augalų žiedadulkių. Toks medus nepakenks - beje, ir nebus naudingas. Pirkdami medų, atkreipkite dėmesį į jo konsistenciją: geras medus neturi būti per tirštas ar per daug tekantis. Susisukus ant šaukšto ir prakaituojant žemyn, jis turėtų suformuoti skaidrią. Geras medus visada yra skaidrus, tačiau jo spalva gali būti bet kokia, atsižvelgiant į augalų, iš kurių jis buvo surinktas, įvairovę. Pavyzdžiui, grikių ar saulėgrąžų medus turi būti rusvos spalvos, gėlių medus - geltonos spalvos, o kalkių - labai lengvas ir labai kvapnus. Na, medaus kaina taip pat gali parodyti jo kokybę - gero, neskiesto medaus negalima parduoti už piniginę, nes laikyti bityną sunku, brangu ir vargina. Nesitikėkite rinktis aukštos kokybės medaus, jei kaina yra pusė rinkos vidurkio. Žinoma, idealiu atveju turėtumėte stengtis įsigyti medaus iš pažįstamų bitininkų.
