Kepiniai, tokie kaip užpildyta duona, gali pakeisti bet kokius sumuštinius. Svarbiausia, kad pakeitus bent vieną ingredientą, šios duonos skonis taps visiškai kitoks. Drąsiai eksperimentuokite.
Tai būtina
- Testui:
- - sausos mielės - 21 g;
- - skystas medus - 25 g;
- - šiltas vanduo - 270 ml;
- - sojos padažas - 40 ml;
- - druska;
- - ruginiai miltai - 2,5 puodelio;
- - kvietiniai miltai - 2, 5 stiklinės;
- - alyvuogių aliejus - 8 šaukštai;
- - kiaušinis - 2 vnt.
- Užpildymui:
- - sojos padažas - 40 ml;
- - kietasis sūris - 150 g;
- - dešra - 150 g;
- - grybai - 200 g;
- - svogūnas - 1 vnt;
- - virti kiaušiniai - 7 vnt.;
- - vištienos filė - 300 g;
- - žalumynai - 1 krūva;
- - Juodasis pipiras;
- - druska.
Nurodymai
1 žingsnis
Sumaišykite šiltą vandenį su skystu medumi ir jame ištirpinkite. Tada įpilkite sausų mielių. Maišykite mišinį, kol ingredientas ištirps. Tada užpilkite alyvuogių aliejų kartu su sojos padažu ir įpilkite žalių vištienos kiaušinių su trupučiu druskos.
2 žingsnis
Keliais etapais supilkite išsijotus miltus į likusį mišinį. Viską gerai išmaišę, gausite tešlą. Įdėkite jį į karštį, kad jis pakiltų ir taptų 2 kartus didesnis už pradinį tūrį.
3 žingsnis
Vištieną supjaustykite gana mažais gabalėliais ir užpilkite sojos padažu. Palikite taip maždaug 30–40 minučių. Šio laiko užtenka, kad jis marinuotųsi.
4 žingsnis
Kruopščiai išplovę grybus, kepkite juos vienoje keptuvėje kartu su smulkiai supjaustytais svogūnais. Supjaustykite dešrą kubeliais ir sutarkuokite sūrį ant vidutinio dydžio tarka.
5 žingsnis
Kepkite sojos padaže marinuotą vištienos mėsą keptuvėje su sviestu, tada sumaišykite su iš anksto virtais vištienos kiaušiniais, smulkintomis žolelėmis, keptais grybais, tarkuotu sūriu ir dešros kubeliais. Kruopščiai sumaišykite visus ingredientus tarpusavyje, tada pagardinkite gautą įdarą druska ir pipirais.
6 žingsnis
Pakilusią tešlą supjaustykite į 3 lygias dalis ir apvoliokite ovalo formos pyrago pavidalu. Įdarą įdėkite į valcuotų sluoksnių centrą. Pritvirtinkite tešlą iš visų pusių, susukite į žiedą ir perkelkite į kepimo indą. Tokia forma leiskite būsimai duonai su įdaru pastovėti apie 30–40 minučių.
7 žingsnis
Įkaitinę orkaitę iki 210 laipsnių temperatūros, 30 minučių kepkite joje užpildytą duoną.
8 žingsnis
Gatavus kepinius patiekite prie stalo, atvėsę. Užpildyta duona yra paruošta!
