Desertinė duona su traškiu cinamono įdaru yra ypač gera, kai ją lydi subtilus sviestas ir stipri juodoji arbata.
Tai būtina
- Duona:
- - 1,5 puodelio pieno;
- 2/3 puodelio cukraus
- - 115 g sviesto;
- - 1, 5 šaukšteliai druska;
- - 17 g sausų mielių;
- - 0,5 puodelio šilto vandens;
- - 3 kiaušiniai.
- Užpildymas:
- - 1, 5 puodeliai duonos trupinių;
- - 4, 5 šaukštai. Sachara;
- - 1, 5 šaukštai. cinamonas;
- - 90 g sviesto.
Nurodymai
1 žingsnis
Pieną supilkite į puodą ir užvirkite. Nuimkite nuo ugnies, įpilkite cukraus, druskos ir sviesto. Maišykite, kol mišinys taps lygus, ir atvėsinkite.
2 žingsnis
Šaukštelį cukraus ištirpinkite drungname vandenyje (kūno temperatūra) ir išmaišykite. Įpilkite mielių, vėl sumaišykite ir padėkite maždaug 10 minučių, kad mielės suaktyvėtų ir burbuliuotų.
3 žingsnis
Sumaišykite mieles su pieno mišiniu, įpilkite kiaušinių, persijokite miltus ir kruopščiai išmaišykite. Perkelkite į dubenį, uždenkite rankšluosčiu ir palikite pakilti maždaug 1,5 valandos: tešlos tūris turėtų padvigubėti.
4 žingsnis
Įdarui ištirpinkite sviestą, šiek tiek atvėsinkite ir kruopščiai sumaišykite su likusiais ingredientais.
5 žingsnis
Po 1, 5 valandų užminkykite tešlą ir atsargiai padalykite į dvi dalis. Pirmąją dalį perkelkite į formą, išklotą pergamentiniu popieriumi (jei kepate silikonu, formos nereikia kažkuo iškloti ar patepti aliejumi) ir įdėti įdaro ant viršaus. Uždenkite antrą pusę. Silikoniniu šepetėliu lengvai patepkite duoną pienu, uždenkite rankšluosčiu ir palikite šiltoje vietoje be skersvėjų, vėl sugalvokite.
6 žingsnis
Įdėkite orkaitę iki 180 laipsnių šilumos. Atitinkamą ruošinį nusiųskite į įkaitintą orkaitę maždaug 50 minučių. Pagaminta duona aidės. Leiskite keptuvėje šiek tiek atvėsti, tada visiškai atvėsinkite ant grotelių.
