Rambutanas yra lengvai atpažįstamas atogrąžų vaisius dėl neįprastos „plaukuotos“žievės, iš pradžių augintos tik Indonezijoje. Skanu, gaiviu vaisių minkštimu mėgavosi daugelis, o rambutanas pradėtas auginti kitose karštose šalyse - Tailande, Kambodžoje, Indijoje, Ekvadore, Australijoje ir net pietinėse Amerikos valstijose.
Koks yra rambutanas
Rambutano vaisius lengva atskirti nuo kitų vaisių. Jie yra maži, apvalūs arba ovalūs, raudoni, rudi arba geltoni, tačiau visada jų oda padengta lanksčiais, mėsingais spygliais. Būtent dėl neįprastos odos vaisius gavo savo vardą - malajiečių kalba „rambut“reiškia plaukus. Po spygliuota rambutano oda yra minkšta, sultinga minkštimas, savo konsistencija ir skoniu panašus į šiek tiek rūgščias vynuoges. Vaisiaus minkštimas yra permatomas, sniego baltumo arba šiek tiek rausvas, vaisiaus viduje yra mažų sėklų, kurios, priklausomai nuo veislės, gali būti saldžios arba karčios.
Kodėl rambutanas yra naudingas?
Rambutano vaisiai yra sveikas maistas. Indonezijoje ir Malaizijoje jis jau seniai naudojamas daugybei ligų, įskaitant diabetą ir hipertenziją, gydyti. Vaisiai dažnai buvo vienintelė veiksminga priemonė nuo viduriavimo ir karščiavimo. Didelis šių vaisių privalumas yra jų prisotinimas skysčiu, kuris taip reikalingas organizmui karštame klimate. Be to, rambutane yra vitamino C, niacino, geležies, kalcio, mangano ir fosforo. Vaisiuose yra daug skaidulų, o kalorijų yra nedaug - todėl jie yra idealus užkandis tiems, kurie lieknėja.
Kaip išsirinkti ir laikyti rambutanus
Pirkdami rambutanus, rinkitės vaisius su ryškia odele ir ryškiais spygliais. Venkite vaisių su įtrūkusia oda, patamsėjusiais erškėčiais ar odos dėmėmis. Rambutanai sunoksta tik ant medžio; jei jie nuskinti neprinokę, to pakeisti negalima. Šviežius vaisius galima laikyti ne ilgiau kaip 7 dienas, indą uždengus maisto plėvele. Vaisiai, kaip ir vynuogės, pritvirtintos prie kekės, tarnauja ilgiau nei pašalintos iš jos.
Kaip valomi ir valgomi rambutanai
Vaisius labai lengva nulupti. Pirmiausia nuimkite vaisiaus žievelę. Norėdami tai padaryti, galite tiesiog išspausti rambutaną, kol oda sutrūkinės. Galite jį supjaustyti arba rasti „siūlę“ir suplėšyti apvalkalą. Elastingas, šiek tiek slidus rambutano minkštimas tiesiog išslysta iš žievės.
Galite tiesiog valgyti rambutano mėsą be visko. Kai kurie žmonės mieliau vartoja vaisius be sėklų, nes juose yra tam tikras kiekis taninų ir alkaloidų. Kita vertus, žala valgant vaisius kartu su sėklomis nebuvo įrodyta.
Rambutanas dedamas į vaisių salotas, kokteilius, salsą, jogurtą. Iš jų paruošiama želė ir uogienės, konservuojamos. Jie gali pakeisti tokius vaisius kaip ličiai ar mamachilai.
