Suflė yra lengvas, erdvus ir nepaprastai švelnus prancūziškos virtuvės patiekalas. Šokolado mėgėjams šis desertas tikrai patiks. O jo paruošimui naudojami dažniausiai naudojami produktai.
Tai būtina
-
- 70 g juodojo šokolado (70% kakavos);
- 50 g sviesto + šiek tiek sviesto formoms sutepti;
- 50 g cukraus + šiek tiek cukraus skardinėms;
- 4 kiaušiniai;
- vaniliniai ledai;
- cukraus pudra;
- druskos ant peilio galiuko.
Nurodymai
1 žingsnis
Iš nurodyto ingredientų kiekio bus gautos 4 porcijos suflės. Paruoškite indus - 4 suflių skardines arba įprastus puodelius patepkite sviestu, padėkite 15 minučių į šaldytuvą, tada vėl aliejumi. Į formas supilkite cukrų, kad jis priliptų prie sviesto. Tada reikia jį supilti atgal. Įdėkite formas atgal į šaldytuvą.
2 žingsnis
Vandens vonelėje ištirpinkite šokoladą, sviestą ir cukrų. Tokiu atveju cukrus turi visiškai ištirpti. Gautą mišinį atvėsinkite.
3 žingsnis
Paimkite 4 kiaušinių baltymus ir suplakite juos su trupučiu druskos į tvirtą, purią putą. Kai šokolado masė atvės, į ją įpilkite 2 trynius ir išmaišykite.
4 žingsnis
Baltymus įmaišykite į šokolado mišinį. Atlikite tai po 2-3 dozes. Švelniai maišykite mišinį iš viršaus į apačią, o ne ratu. Tai turėtų būti daroma ypač subtiliai, kai pridedama paskutinė baltymų dalis.
5 žingsnis
Dėl to gausite skystą, vienalytę ir pakankamai elastingą masę. Dabar būsimą suflę galima pilti į formas, užpildant jas 2/3. Peilio galiuku lengvai eikite išilgai kraštų - ten, kur suflė liečiasi su indais. Taigi jis pakils lengviau.
6 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 200C. Per šį laiką suflė turėtų turėti laiko nusistovėti. Padėkite formas čia. Nepervirkite šokolado suflės orkaitėje. Paprastai iškepti reikia 5–10 minučių.
7 žingsnis
Išimkite paruoštą suflę iš orkaitės, pabarstykite cukraus pudra ir papuoškite samteliu ledų. Desertas paruoštas! Patiekite iškart. Tinkamai paruoštas suflė turi skystą, erdvios konsistencijos vidų ir traškią plutelę iš viršaus.
