Šokolado-citrinos suflė yra greita skanaus deserto versija. Šiame recepte citrinas galite pakeisti kalkėmis arba apelsinais - tiks visi citrusiniai vaisiai. Galima patiekti šiltą arba atšaldytą. Pirmuoju atveju gausite skanų karštą šokoladą, storesnį aplink taurės kraštus, o antruoju - tankų, erdvų suflę.
Tai būtina
- - 100 g juodojo šokolado;
- - 100 g cukraus;
- - 3 kiaušiniai;
- - 3 šaukštai. šaukštai kakavos miltelių, brendžio ar citrusinių vaisių likerio;
- - 2 arbatiniai šaukšteliai citrinos žievelės;
- - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas citrinos sulčių;
- - žiupsnelis druskos.
Nurodymai
1 žingsnis
Suskaidykite šokoladą į gabalus, įpilkite citrinos žievelės, ištirpinkite vandens vonelėje. Atkreipkite dėmesį, kad indai su šokoladu neturi liestis su karštu vandeniu.
2 žingsnis
Vištienos kiaušinius padalykite į trynius ir baltymus.
3 žingsnis
Į ištirpintą šokoladą įpilkite konjako ar likerio, citrinos sulčių, kiaušinių trynių, sijotų kakavos miltelių. Plakite šią masę mikseriu.
4 žingsnis
Baltymus atskirai išplakite su žiupsneliu druskos. Nenustodami plakti suberkite cukrų. Turėtų susidaryti stiprios smailės. Mišinį perpilkite į šokolado mišinį, vidutiniu greičiu įmaišykite maišytuvu.
5 žingsnis
Perkelkite šokolado putas į puodelius, pašaukite į karštą orkaitę. Kepkite 15 minučių 160 laipsnių temperatūroje. Šiek tiek atvėsinkite, padėkite į šaldytuvą 3 valandoms.
6 žingsnis
Papuoškite šokolado-citrinos suflę citrinos žievelėmis ir tarkuotu šokoladu. Jei nebijote valgyti žalių kiaušinių, tuomet nereikia kepti suflės, o įdėti į šaldytuvą, kol jis visiškai atvės - gausite subtilų šokolado putą.
