Figos žmonijai nuo Biblijos laikų buvo žinomos kaip figos ar figmedžio vaisiai. Daugelis mitybos specialistų mano, kad figos yra puikus gamtos sukūrimas dėl jos maistinės vertės. Jį galima nusipirkti džiovintą ištisus metus. O rudenį, kai turguose yra šviežių vaisių, išmanančios namų šeimininkės gamina gardžią figų uogienę.
Tai būtina
-
- 1) figos 1 kg;
- 2) cukrus - 1 kg;
- 3) citrinos sultys - pagal skonį;
- 4) vanilinas - pagal skonį.
Nurodymai
1 žingsnis
Gerai prinokusius vaisius išskalaukite be įtrūkimų, galite naudoti minkštą šepetėlį ir atsargiai nuimti nuo jų kotelius, kad nenutrūktų jų vientisumas. Uogienei geriau pasiimti šviesių figų veislių, tamsi oda yra kieta ir turi būti nupjauta. Visus vaisius klijuokite šakute ir blanširuokite 80–90 laipsnių temperatūroje apie 5 minutes. Išimkite juos ir atvėsinkite šaltame vandenyje.
2 žingsnis
Blanširavus užvirkite cukraus sirupą vandeniu ir šiltai užpilkite figas. Leiskite pastovėti 8 valandas, kad įsigertų į sirupą. Tada virkite 10 minučių ir palikite 8 valandas. Tada viską užvirkite ir atidėkite dar 8 valandoms. Trečią kartą virkite figų uogienę, kol vaisiai taps skaidrūs, virimo pabaigoje, jei norite, galite įpilti 2–3 šaukštus citrinos sulčių ir 1 g vanilino, tačiau ir be jų uogienė skani.
Antrasis būdas: galite uždengti figas cukrumi ir leisti kelias valandas pastovėti, virti, kol iškeps 30–40 minučių, virimo pradžioje užpilant 1 stikline vandens. Uogienė yra paruošta, jei sirupo lašas iš jos neplinta ant lėkštės.
3 žingsnis
Paruoštą uogienę supilkite į paruoštus karštus stiklainius ir užsukite arba uždarykite plastikiniais dangteliais. Figų uogienė puikiai tinka tiek arbatai gerti, tiek pyragams užpildyti.
