Figų, subtropinio lapuočių fikuso, vaisius žmonės valgo jau seniai. Subrendusios figos naudojamos uogienei ir uogienei gaminti. Taip pat galite pasigaminti gardų garnyrą, kuris tinka prie vištienos.
Tai būtina
-
- 1,8 kg prinokusių figų;
- 3 gvazdikų pumpurai;
- žvaigždžių anyžių žvaigždės;
- 5 ilgosios paprikos arba 10 juodųjų ir kvapiųjų pipirų žirnių;
- 1/2 vanilės ankšties;
- 100 g nesūdyto sviesto;
- 200 g medaus;
- oranžinė
- kalkės
- citrina;
- 0,5 l sauso muskato.
Nurodymai
1 žingsnis
Nuskalaukite nusipirktas figas tekančiu vandeniu ir peiliu nupjaukite kietas uodegas. Tada lengvai apkepkite kiekvieną vaisių kryžminiu piešiniu, kad geriausiai iškeptumėte. Tada įdėkite jį į kepimo skardą ar kepimo indą, uždėkite vaisius tankiomis eilėmis.
2 žingsnis
Paimkite puodą, geriausia storu dugnu, ir jame ištirpinkite sviestą. Tada įpilkite medaus ir karamelizuokite. Karamelizuoti reiškia virti kai kuriuos produktus ant silpnos ugnies, šiuo atveju medų (kuriame yra cukraus). Verdant cukrus pradeda virsti karamele, žodžiu - masė tampa aukso ruda. Paruoškite prieskonius. Įdėkite juos į kepimo indą.
3 žingsnis
Geriausiai naudokite kalkes, apelsinus ir citrinas kartu su šiuo receptu. Bet jei kai kurių iš šių produktų nėra, tai gerai. Iš kiekvieno citrusinio vaisiaus supjaustykite gabalėlį žievelės ir po prieskonių suberkite jas į kepimo masę. Mišinį nuolat maišykite. Kai tik jis taps norimu karamelės atspalviu, užpilkite muskato riešutą. Jei neradote parduotuvėje, muskato riešutą visiškai įmanoma pakeisti baltuoju vynu.
4 žingsnis
Išspauskite citrinos, apelsinų ir žaliųjų citrinų sultis. Kai mišinys bus pakankamai tirštas su rusvu atspalviu, supilkite išspaustas sultis. Tada leiskite mišiniui dar šiek tiek išgaruoti. Kad būtų patogiau, galite jį supilti į keptuvę. Kai jis bus paruoštas, viską perkoškite per sietą. Tai pašalins žievelę ir prieskonius.
5 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Kai tik ten padėsite kepimo skardą su figomis, nedelsdami sumažinkite temperatūrą iki 150 laipsnių. Po to periodiškai palaistykite jį gautu mišiniu, kad jis būtų visiškai prisotintas. Figų virimo laikas yra apie valandą.
6 žingsnis
Galutinį produktą naudokite ne tik kaip anties patiekalą, bet ir kaip ledų ar sūrio priedą. Tai visiškai įmanoma naudoti be jokių kitų pagrindinių patiekalų.
