Sodrų keptų baklažanų skonį puikiai papildo pomidorai ir česnakai. Iš šių produktų galima gaminti burnoje tirpstančius troškinius, užkandžių suktinukus, troškinius ar net sumuštinius. Daržoves papildykite sūriu, paprikomis, žolelėmis ir kitais ingredientais.
Baklažanų kepimas
Šiam skaniam Viduržemio jūros regiono stiliaus karštam užkandžiui patiekite su skrudinta skrudinta duona arba šviežia ciabatta.
Jums reikės:
- 4 vidutinio dydžio baklažanai;
- 3 pomidorai;
- 2 skiltelės česnako;
- baziliko ir raudonėlio žalumynai;
- 2 šaukštai. šaukštai miltų;
- alyvuogių aliejus;
- druska;
- šviežiai maltų juodųjų pipirų.
Baklažanus nuplaukite, išdžiovinkite ir supjaustykite plonais apskritimais. Panardinkite juos į miltus ir kepkite labai karštoje keptuvėje alyvuogių aliejuje, kol pagels. Pomidorus nuplikykite ir nulupkite. Smulkiai supjaustykite minkštimą, įdėkite česnaką, perleistą per presą, ir kepkite viską alyvuogių aliejuje 5-7 minutes. Suberkite smulkintą baziliką ir raudonėlį, pagardinkite druska ir pipirais ir išmaišykite. Įdėkite baklažanus į dubenį, užpilkite pomidorų padažu ir leiskite jam užvirti.
Baklažanų valtys
Šį patiekalą galima valgyti karštą arba šaltą. Jei nemėgstate ančiuvių, jų nedėkite.
Jums reikės:
- 2 dideli baklažanai;
- 2 skiltelės česnako;
- 100 g mocarelos;
- 10 marinuotų ančiuvių filė;
- 3 prinokę pomidorai;
- 1 arbatinis šaukštelis kaparėlių;
- raudonėlis;
- bazilikas;
- druska;
- alyvuogių aliejus;
- šviežiai maltų juodųjų pipirų.
Supjaustykite baklažanus per 2 arba 3 dalis. Nuimkite vidurį nuo gautų gabalų, kad dugnas liktų nepakitęs. Mocarelą supjaustykite kubeliais, česnaką perleiskite per presą. Pomidorus nuplikykite verdančiu vandeniu, nuimkite odelę, susmulkinkite minkštimą ir kepkite karštame alyvuogių aliejuje. Į pomidorus suberkite smulkintą baklažanų minkštimą ir česnaką, įpilkite raudonėlio, baziliko, druskos ir pipirų, troškinkite, kol suminkštės.
Baklažanų laivelius lengvai apkepkite alyvuogių aliejuje, kol jie iš išorės apskrus. Užpildykite valtis pomidorų ir česnakų mišiniu, ant viršaus uždėkite mocarelą, kaparėlius ir po porą ančiuvių filė. Baklažanų laivelius dėkite į riebalais išteptą kepimo indą ir kepkite iki minkštumo iki 180 ° C įkaitintoje orkaitėje. Patiekite baklažaną su skrudinta balta duona.
Karšti daržovių sumuštiniai
Šie sumuštiniai yra puiki alternatyva įprastiems dešros ar mėsos sumuštiniams. Patiekite su dideliu puodeliu ką tik paruoštos kavos.
Jums reikės:
- 1 vidutinio dydžio baklažanas;
- 1 saldus prinokęs pomidoras;
- 10 vienetų ruginės duonos;
- 2 skiltelės česnako;
- 100 g pusiau kieto sūrio;
- druska;
- šviežiai maltų juodųjų pipirų;
- augalinis aliejus kepimui.
Baklažanus supjaustykite plonais griežinėliais ir kepkite šiek tiek įkaitintame aliejuje. Perduokite česnaką per presą ir padėkite ant baklažanų. Ant duonos riekelių dėkite baklažanus, apipilkite juos pomidorų griežinėliais, druska, pipirais, pabarstykite sūriu ir įdėkite visą struktūrą į orkaitę, įkaitintą iki 200 ° C. Kai sūris ištirps, patiekite sumuštinius ant stalo.
