Paprastai traškučiai gaminami iš cukinijų. Šis receptas yra neįprastas tuo, kad traškios plutos dėka kroketai yra labai sultingi, o viduje yra subtilus įdaras. Cukinijų kroketės idealiai tinka kasdieniam meniu ir gali būti naudojamos kaip sotūs vegetariški pietūs.
Tai būtina
- -Šviežios cukinijos (580 g);
- -Druska pagal skonį;
- - česnako (1, 5 skiltelės);
- -Trintas sūris (70 g);
- - žalieji svogūnai (7 g);
- -Krakmolo (2, 5 šaukštai);
- -vištienos kiaušinis;
- - kukurūzų trupiniai (10 g);
- - maltų avižinių dribsnių (3, 5 šaukštai);
- - alyvuogių aliejus (4 g).
Nurodymai
1 žingsnis
Pirma, cukinijas reikia gerai nuplauti tekančiu vandeniu, pašalinant visas priemaišas. Aštriu peiliu nupjaukite vietas su stora oda. Paimkite rupią tarka ir supjaustykite visas cukinijas. Tarkuotą cukiniją perkelkite į atskirą puodelį, pagardinkite druska ir palikite 30-35 min. Per šį laiką daržovė duos sulčių, kurias reikėtų išspausti, paliekant tik minkštimą.
2 žingsnis
Tada sūrį taip pat sutarkuokite ant trintuko, suberkite į cukiniją, sumaišykite. Nuimkite viršutinį lukštą nuo česnako skiltelių, įtrinkite per smulkų tarka ir perkelkite į cukiniją su sūriu. Dar kartą išmaišykite. Į gautą mišinį įpilkite smulkintų svogūnų, tada palaipsniui įpilkite krakmolo, kuris anksčiau buvo sumaišytas su kiaušiniu. Avižinių dribsnių trupinius padėkite paskutinius. Kelis kartus iš eilės maišykite daržovių „faršą“ir palikite 5-7 minutėms, kad būtų užpilta.
3 žingsnis
Nusiplaukite rankas ir pradėkite lipdyti daržovių mišinį į mažus kamuoliukus. Kukurūzų dribsnių trupiniai turi būti paruošti iš anksto, sumalant maišytuve. Kiekvieną rutulį švelniai apvoliokite trupiniuose ir dėkite į keptuvę su įkaitintu alyvuogių aliejumi. Virkite kroketus, kol lengvai apskrus iš visų pusių.
4 žingsnis
Išvirtus cukinijos kroketus dėkite ant popierinio rankšluosčio. Tai turi būti daroma taip, kad aliejaus perteklius būtų visiškai absorbuojamas, o patiekalas nebūtų labai riebus.
