Paprastai traškučiai gaminami iš cukinijų. Šis receptas yra neįprastas tuo, kad traškios plutos dėka kroketai yra labai sultingi, o viduje yra subtilus įdaras. Cukinijų kroketės idealiai tinka kasdieniam meniu ir gali būti naudojamos kaip sotūs vegetariški pietūs.
Tai būtina
- –Šviežios cukinijos (580 g);
- –Druska pagal skonį;
- - česnako (1, 5 skiltelės);
- –Trintas sūris (70 g);
- - žalieji svogūnai (7 g);
- –Krakmolo (2, 5 šaukštai);
- -vištienos kiaušinis;
- - kukurūzų trupiniai (10 g);
- - maltų avižinių dribsnių (3, 5 šaukštai);
- - alyvuogių aliejus (4 g).
Nurodymai
1 žingsnis
Pirma, cukinijas reikia gerai nuplauti tekančiu vandeniu, pašalinant visas priemaišas. Aštriu peiliu nupjaukite vietas su stora oda. Paimkite rupią tarka ir supjaustykite visas cukinijas. Tarkuotą cukiniją perkelkite į atskirą puodelį, pagardinkite druska ir palikite 30–35 min. Per šį laiką daržovė duos sulčių, kurias reikėtų išspausti, paliekant tik minkštimą.
2 žingsnis
Tada sūrį taip pat sutarkuokite ant trintuko, suberkite į cukiniją, sumaišykite. Nuimkite viršutinį lukštą nuo česnako skiltelių, įtrinkite per smulkų tarka ir perkelkite į cukiniją su sūriu. Dar kartą išmaišykite. Į gautą mišinį įpilkite smulkintų svogūnų, tada palaipsniui įpilkite krakmolo, kuris anksčiau buvo sumaišytas su kiaušiniu. Avižinių dribsnių trupinius padėkite paskutinius. Kelis kartus iš eilės maišykite daržovių „faršą“ir palikite 5–7 minutėms, kad būtų užpilta.
3 žingsnis
Nusiplaukite rankas ir pradėkite lipdyti daržovių mišinį į mažus kamuoliukus. Kukurūzų dribsnių trupiniai turi būti paruošti iš anksto, sumalant maišytuve. Kiekvieną rutulį švelniai apvoliokite trupiniuose ir dėkite į keptuvę su įkaitintu alyvuogių aliejumi. Virkite kroketus, kol lengvai apskrus iš visų pusių.
4 žingsnis
Išvirtus cukinijos kroketus dėkite ant popierinio rankšluosčio. Tai turi būti daroma taip, kad aliejaus perteklius būtų visiškai absorbuojamas, o patiekalas nebūtų labai riebus.
