Sūrio padažas tinka prie makaronų, daržovių ir mėsos patiekalų. Padažas yra universalus, tačiau jis verdamas pakankamai greitai. Tačiau galite keisti sūrio rūšis ir gaminti skirtingų skonių padažus.
Tai būtina
- - sviestas (25 g);
- - kvietiniai miltai (2-3 šaukštai L.);
- - sausos garstyčios (3 g);
- –Druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį;
- –Pienas (270 ml);
- –Švieži krapai pagal skonį;
- - kietasis sūris (260 g).
Nurodymai
1 žingsnis
Sūrio padažui gaminti geriausiai tinka storasienis metalinis puodas. Pirmiausia reikia įdėti sviestą į puodą ir palaipsniui ištirpinti ant silpnos ugnies. Naudokite neriebų sviestą, nes padažas turi daug kalorijų.
2 žingsnis
Po to švelniai supilkite kvietinius miltus mažomis porcijomis ir nuolat maišykite medine mentele. Tada įpilkite sausų garstyčių ir virkite 2-3 minutes. Mišinio spalva neturėtų būti per tamsi. Įsitikinkite, kad miltai nėra per daug parudavę. Priešingu atveju padažo skonis pasikeis.
3 žingsnis
Supilkite pieną į puodą, nepamirškite maišyti mišinio, kad nesusidarytų gabalėlių, o padažas pasirodytų vienalytis. Virkite tol, kol sutirštės dar 2 minutes, tada į padažą dėkite smulkiai tarkuoto sūrio. Pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais. Krapus kruopščiai nuplaukite tekančiu vandeniu, supjaustykite mažais gabalėliais ir suberkite į padažą. Dar kartą išmaišykite.
4 žingsnis
Makaronus, mėsą ar daržoves užpilkite karštu padažu. Nepamirškite, kad šį padažą geriausia naudoti tik karštą arba šiltą, nes atvėsęs padažas sukietės. Tai yra, sūrio padažas ruošiamas prieš pat patiekiant.
