„Quiche“yra atviras pyragas, kuris gali būti naudojamas kaip sotūs pusryčiai ar vakarienė. Įdarai gali būti bet kokie: daržovės, vaisiai, žuvis, mėsa ar grybai. Pyrago pavadinimas yra tvirtai įtvirtintas prancūzų virtuvėje, tačiau prancūzai receptą priėmė iš Lotaringijos vokiečių. Iš esmės pyragas buvo gaminamas iš maisto likučių (mėsos gabalėlių, daržovių) ir tešlos, kurių liko minkant duoną.
Tai būtina
- - 4 dalykai. kiaušiniai;
- - 150 g miltų;
- - 80 g sviesto;
- - 1 kompiuteris. Lukas;
- - 4 dalykai. pomidoras;
- - 2 vnt. bulvės;
- - 200 ml grietinėlės;
- - 100 g petražolių;
- - 2 baziliko lapai;
- - juodieji pipirai, druska;
- - žalumynai (krapai ir petražolės);
- - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas augalinio aliejaus;
- - 400 g maltos mėsos (kiaulienos, jautienos);
Nurodymai
1 žingsnis
Paruoškite tešlą. Suberti sijotus miltus, minkštą sviestą, kiaušinį. Užminkykite elastingą tešlą ir laikykite šaldytuve 30 minučių. Virkite švarkines bulves pasūdytame vandenyje, atvėsinkite ir nulupkite. Supjaustykite pomidorus žiedais.
2 žingsnis
Padarykite mėsos kukulius. Į faršą įberkite druskos, pipirų, 1 šaukštą šalto vandens, supjaustytą pomidorą, smulkiai supjaustytus svogūnus ir smulkintas petražoles. Gerai išmaišykite ir palikite 5 minutes.
3 žingsnis
Paruoškite užpildą. Grietinėlę sumaišykite su 3 kiaušiniais, druska, pipirais, suberkite sausas petražoles, krapus, supjaustykite baziliko lapus, gerai išplakite. Suformuokite faršą į rutulius, kepkite juos augaliniame aliejuje ir padėkite ant popierinio rankšluosčio.
4 žingsnis
Iškočiokite tešlą, įdėkite į kepimo indą, iš anksto išteptą augaliniu aliejumi. Ant tešlos paskleiskite virtas bulves, tarkuotas ant stambios trintuvės, druskos, įdėkite mėsos kukulius į šaškių lentelę, pakaitomis su pomidorų žiedais.
5 žingsnis
Padažą užpilkite ant mėsos kukulių ir pomidorų, kad jis būtų lygus su mėsos kukuliais. Kepkite 180–190 ° C temperatūroje 40–45 minutes. Papuoškite kišą žolelėmis.
